Vďaka zvýšenej popularite remeselných pív sa minipivovary stávajú bežným miestom v mnohých mestách a mestách. Podľa združenia pivovarov Spojených štátov vyrába minipivovar menej ako 15 000 barelov piva za rok, pričom 75 percent svojho piva sa predáva mimo prevádzky prostredníctvom veľkoobchodníkov a maloobchodníkov. Niektoré minipivovary tiež predávajú prostredníctvom vykonávacích objednávok a miestnych miestností a reštaurácií. V Illinois, začatie minipivovarov vyžaduje získanie jednej z dvoch licencií od Illinois Liquor Control Commission.
Brew Pub Specialita Maloobchodná licencia
Komisia na kontrolu likérov v Illinois definuje varenie ako výrobcu, ktorý vyrába pivo na určenom mieste a môže predávať distribútorom. Vináreň na pečenie môže tiež ukladať pivo na mieste a predávať ju v maloobchode na mieste až do výšky 50 000 galónov ročne. Žiadosť o licenciu na občerstvenie sa nachádza na webovej stránke ILCC. Od publikácie musíte odoslať žiadosť na webe spolu s licenčným poplatkom 1 050 USD. Musíte tiež zahrnúť kópiu oznámenia pivovaru od federálneho daňového úradu pre daň z alkoholu a obchodného úradu, daňový doklad, fotokópiu miestnej licencie na likér a kópiu vašej certifikácie TTB / výnimky pre schválenie štítkov / fliaš. Po dokončení celej žiadosti pošlite ju na ILCC prostredníctvom adresy uvedenej na webovej stránke.
Licencia Brewer Brewer
Ak chcete prevádzkovať svoj minipivovar ako remeselnícky pivovar, môžete požiadať o licenciu na pivovar v Illinoise. Výrobný pivovar môže vyrábať až 930 000 galónov ročne a predávať distribútorom a maloobchodníkom. Spolu s licenciou a poplatkom za 25 dolárov musíte odovzdať kópiu vašej aktuálnej licencie na alkohol zo strany pivovaru Illinois, kópie všetkých schválení federálnych značiek, daňové poukážky a kópiu oznámenia federálneho pivovaru od TTB.
