Verejnosť chuti na čerstvé pivo podávané v minipivovaroch rastie tak rýchlo ako polia chmeľu, ktoré poskytujú "tajnú zložku" všetkým veľkým receptom piva. Niektorí hovoria, že tieto krčmy pripomínajú dni, keď ľudia nepotrebujú zámienku na stretnutie s priateľmi. Ak si želáte dať svoju osobnú známku na takú krčmu, pripravte sa, aby ste sa dostali cez obruče predtým, ako klepnete na prvú dávku varu.
Položky, ktoré budete potrebovať
-
Podnikateľský plán
-
Knihy o zdrojoch
-
Štúdie uskutočniteľnosti
-
financovania
-
Licencie a povolenia
-
Pivovarské zariadenia
-
nábytok
-
Vybavenie kuchyne
-
poistenie
-
Marketingové a propagačné stratégie
Váš podnikateľský plán musí opisovať, ako budete financovať, obchodovať, prevádzkovať a propagovať svoj minipivovar. Začnite štúdiou uskutočniteľnosti a zistite, či vaša komunita môže podporiť vašu pub - najmä ak vaša cieľová štvrť už má niekoľko prevádzok v prevádzke.
Nájdite články a knihy o založení firmy a konkrétne o otvorení pivárne ako takých vodcov ponúkajú neoceniteľné tipy od tých, ktorí boli v zákopoch a urobil chyby, ktoré chcete vyhnúť. Zoberme si do úvahy dotazník (odkaz nižšie), ktorého cieľom je sústrediť pozornosť na kritické aspekty spustenia minipivovarov, aby ste zistili, či ste pripravení žonglovať všetko, čo sa od vás vyžaduje.
Nájdite rizikových kapitalistov, ktorí chcú investovať do minipivovarov tým, že im ponúknu víziu s podnikateľským plánom. Ak chcete získať žiadosť o licenciu na varenie a servírovanie piva a súbor pre samostatnú licenciu pre rameno stravovania vašej krčmy, obráťte sa na miestnych a štátnych orgánov (napr.
Priveďte právnika a účtovníka do mixu, aby ste dohliadali na právne a účtovné základy. Spis na zakladanie stanov. Investujte do sofistikovaného účtovného systému, ktorý dokáže urobiť všetko od zvonenia predaja nápojov až po preberanie výkazov ziskov a strát, účtovanie miezd zamestnancov, výber daní a ďalšie.
Stavať od nuly, prenájom alebo nákup nehnuteľnosti pre vašu krčmu; striedavo nájdite stravovacie zariadenie, ktoré je na trhu s dostatkom priestoru na uspokojenie potrieb pivovaru pri renovácii nehnuteľnosti. Vyhľadajte štvrte s ťažkým chodom a nízkou mierou kriminality, takže patróny cítia pohodlne prichádzať a ísť v noci. Hľadajte grantové peniaze pre váš minipivovar, ak otvoríte svoju hospodu v historickom okrese.
Dajte svojmu nákupnému talentu do práce nájdenie správnej zmesi vybavenia a nábytku potrebných na prípravu piva a výberu, prípravu položiek menu a ubytovania patrónov v príjemnom, dobre navrhnutom prostredí. Nezabudnite si zakúpiť poistenie zodpovednosti za podnikanie v minipivovaroch, aby ste neboli legálne vystavení v prípade nehody alebo zranenia.
Urobte to prioritu pri predaji svojho minipivovaru za všetko, čo stojí za to, a najme správny druh zamestnancov - priateľský, trpezlivý, osobnostne riadený a inteligentný. Vyskúšajte propagačné stratégie na prilákanie nových obchodov z iniciatívy a ak ste pridelili peniaze na reklamu, vyberte múdro demograficky. Pamätajte, že puby majú odlišné osobnosti, takže akonáhle zistíte, že robíte všetko, čo môžete, aby ste to udržali.
Tipy
-
Pracujte na dosiahnutí ziskového rozpätia stanoveného Národnou asociáciou reštaurácií pre občerstvenie: Snažte sa o 30 percent vášho predaja z domáceho piva, 60 percent z potravín a 10 percent z predaja tovaru súvisiaceho s pubmi, ktorý kričí vašu značku nahlas a jasne.
