Hoci mnohí v USA rozpoznávajú "ramen" ako suché, nenákladné rezance balené s balíkom umelo ochuteného koreniaceho prášku, misa má v skutočnosti bohatú históriu. Ramen, jedlo obsahujúce rezance v bujóne často pokryté mäsom alebo zeleninou, pochádza z Číny, ale je bežnejšie spájané s japonskou kultúrou, kde obchody s ramenami predstavujú kulinársku tradíciu, ktorá je porovnateľná s tradíciou americkej stravník. Ak ste vášnivý podnikateľ, ktorý sa zaujíma o zdieľanie tejto tradičnej kuchyne s ostatnými, môže byť ideálnym zámerom založiť obchod s ramenami.
Získajte informácie o histórii ramena, ako aj o tradičnom príprave jedla čítaním čínskych a japonských kuchárskych kníh. Sledujte filmy ako "Tampopo" (1985), aby ste lepšie porozumeli ramenovi miesto v japonskej kultúre.
Vyberte si obchodný model pre svoj obchod s ramenami. Môžete mať stacionárnu reštauráciu alebo mobilný príves na ramen. Mobilný príves je menej nákladný a všestranný, ale stacionárne predajne ramien sú tradičné.
Získajte povolenia potrebné na založenie reštaurácie vo vašej oblasti. Môžu to zahŕňať certifikáciu potravín, povolenie na spracovanie potravín, licenciu na potravinárske podniky, fiktívne meno (DBA), identifikačné číslo zamestnávateľa (EIN) alebo štátne daňové identifikačné číslo.
Prenajať priestor pre váš obchod s ramenami alebo kúpiť príves na predaj potravín, aby ste nakúpili svoje rezance. Ideálne miesta sú blízko univerzitných a univerzitných areálov, v rušných obchodných centrách a potravinových dvoroch nákupných centier.
Vytvorte si menu pre váš obchod s ramenami. Tradične je ramen vyrobený ručne z múky, vody, vajec alebo kansui, čo je alkalická minerálna voda a soľ. Nudle sa potom varia, podávajú sa vo forme bravčového, kuracieho alebo sójového vývaru a dekoratívne pokryté vajcom, zeleninou, morskými plodmi alebo mäsom. Okrem tradičných ramenových pokrmov skúste pridať ďalšie eklektické príchute, ako je ramienka v citrónovej tráve a výťažku z koriandra.
Propagujte svoj obchod s ramenami. Môžete začať propagačný blog alebo webové stránky, rozdávať letáky na miestnych univerzitných kampusoch, zaraďovať svoj obchod s ramenami do adresára reštaurácií alebo stať sa predajcom na miestnom blší trhu, veľtrhu alebo bazári.
