Spustenie baru a reštaurácie môže byť úspešným podnikom, ale spolieha sa na nejaké počiatočné práce na úspech. Okrem nájdenia financovania a zamestnávania zamestnancov musí manažment barov a reštaurácií vypracovať aj marketingový plán. Váš plán by mal určiť, ako podnik vytvorí zákaznícku základňu a uspeje v konkurenčnom prostredí. Niekoľko prvkov prechádza do efektívnej marketingovej stratégie.
Analýza trhu
Marketingový plán pre bar a reštauráciu by mal zahŕňať dôkladnú analýzu miestneho trhu. Táto analýza by mala prehodnotiť aktuálne bary a reštaurácie vo vašej oblasti a ich úspechy alebo zlyhania. Mala by sa zvážiť aj demografická situácia vo vašej oblasti. Napríklad, ak je poštová smerovacia linka, kde sa vaša reštaurácia bude nachádzať, primárne obývané rodinami, je nevyhnutné, aby ste si mohli vychutnať dieťa. Analýza trhu by v konečnom dôsledku mala určiť potrebu vašej reštaurácie v danej oblasti.
Trhové trendy
Trendy reštaurácie na trhu vo vašej oblasti sú nevyhnutné pre zahrnutie do baru a marketingového plánu reštaurácie. Napríklad nedávny úspech nových reštaurácií v regióne môže byť dvojitý meč - zatiaľ čo je dobrým bodom pre nové podniky, musíte zistiť, či je v regióne dostatok reštaurácií. Zoberme do úvahy typy reštaurácií, ktoré ľudia priťahujú - v recesii si reštaurátori často vyberajú lacnejšie reštaurácie, ako robia, keď ekonomika rastie. Umiestnite, ako sa vaša reštaurácia zmestí do tohto aktuálneho trendu.
Ciele reštaurácie
Keď nastavíte marketingový plán pre váš bar a reštauráciu, musíte mať dosiahnuteľné a identifikovateľné ciele, ktoré vám pomôžu riadiť vaše marketingové úsilie. Často sú tieto ciele vyjadrené z hľadiska znakov dolára. Ak máte denný, týždenný, mesačný alebo štvrťročný cieľ predaja, uveďte to jasne v tejto časti. Možno chcete vidieť určitý počet zákazníkov chodiť cez vaše dvere každý deň. Ak vaše dlhodobé ciele zahŕňajú otvorenie druhej reštaurácie, uveďte to aj tu.
Cieľovo orientované marketingové úlohy
Váš marketingový plán by mal obsahovať aj špecifické úlohy, ktoré dokončíte, aby ste dosiahli celkové ciele reštaurácie. Jasne definujte tieto úlohy tak, aby všetci členovia vašich organizácií, od manažmentu až po pracovníkov čakania, pochopili, čo musia splniť. Napríklad, aby ste vytvorili zákaznícku základňu, môžete sa pokúsiť začať odmeňový program, ktorý vám poskytne body pre každého dolára stráveného v reštaurácii. Napíšte, ako budete implementovať tento program, a rovnako dôležitým spôsobom, ako vás posunie k vašim celkovým cieľom.
