V mnohých štátoch môžete v domácnosti spravovať stravovacie služby. Ak chcete zistiť požiadavky na domáce stravovanie vo vašom štáte, obráťte sa na miestne oddelenie zdravotníctva. Môžu vám poskytnúť pravidlá a požiadavky na podnikanie v oblasti stravovacích služieb vo vašom štáte.
Ak chcete, aby vaše podnikanie v oblasti stravovania fungovalo, budete musieť zvážiť licenčné, vybavovacie a bezpečnostné a hygienické požiadavky. Katereri musia dodržiavať mnohé rovnaké pravidlá ako reštaurácie.
Povolenia a licencie
Musíte mať povolenie na poskytovanie stravovacích služieb na prevádzkovanie podniku, ktorý predáva potraviny. Keď požiadate o svoje povolenie, budete musieť podať preskúmanie plánu pre stravovacie služby. Tento dokument umožňuje regulačným agentúram skontrolovať vašu firmu skôr, ako sa otvorí, s cieľom zabrániť problémom skôr, ako sa vyskytnú. Prehľad poskytuje kompletný popis toho, čo vám slúži, ako ho pripravujete a ako sa drží a prepravuje.
Budete tiež potrebovať obchodnú licenciu a daňové identifikačné číslo. Požiadajte o to prostredníctvom miestnej radnice alebo krajských úradov. Ak máte v pláne platiť zamestnancov, potrebujete daňové identifikačné číslo zamestnávateľa, ktoré sa použije na zadržanie dane zo mzdy.
Požiadavky na zariadenia
Nemôžete prevádzkovať stravovacie služby z vašej rodinnej kuchyne. Všetky potraviny pripravené na stravovanie musia byť pripravené v samostatnej kuchyni. Niektoré firmy poskytujúce stravovanie sa vyhýbajú nákladom na výstavbu druhej kuchyne pri prenájme alebo prenájme kuchynského priestoru z reštaurácie alebo iného zariadenia s plnou kuchyňou.
Kuchyňa, ktorá zabezpečuje jedlo pre verejnosť, musí mať trojité umývadlo na umývanie riadu, umývadlo na umývanie rúk a chladenie schválené NSF na skladovanie potravín. NSF je nezisková spoločnosť zriadená v roku 1944 na zabezpečenie noriem kvality výrobkov a zariadení. Zariadenie a obaly na držanie a prepravu potravín pri bezpečných teplotách budú potrebné. Teplé jedlá sa musia uchovávať pri teplote 140 ° F a studené jedlá sa musia uchovávať pri teplote 40 ° F, aby sa zabránilo chorobám súvisiacim s potravinami.
výcvik
Vaša stravovacia spoločnosť je potravinársky podnik. To znamená, že každý, kto pracuje s potravinami, musí byť vyškolený v postupoch bezpečnej manipulácie s potravinami. Musíte vedieť, ako bezpečne pripraviť, variť a držať jedlo tak, aby tí klienti nedostávali chorobu.
Všetci, ktorí sa podieľajú na vašej stravovacej činnosti, budú musieť mať štátne povolenie na spracovanie potravín a vaši kuchári by mali byť všetci certifikovaní ServSafe. Certifikát ServSafe ponúka Štátne zdravotnícke oddelenie. Odborníci v potravinárskej službe absolvujú certifikačný test a po absolvovaní kurzu dostanú identifikačnú kartu, ktorou dokazujú svoj štatút. Kuchár s certifikátom ServSafe je vysoko vyškolený v postupoch bezpečnej manipulácie s potravinami.
Vaša kuchyňa bude kontrolovaná zdravotníckou službou dvakrát ročne na bezpečnosť potravín, hygienu a čistotu. Musíte prejsť inšpekciou, aby ste pokračovali v prevádzke vášho stravovacieho podniku. Dobré skóre na vašej zdravotnej kontrole uisťuje vašich klientov a je často publikované v novinách.
