Pizza rúra je celkom pravdepodobne najdôležitejším vybavením, ktoré si kúpite pre vašu pizzériu. Všetko o vašej firme závisí od vašej rúry, od rýchlosti a jednoduchosti použitia až po kvalitu konečného produktu. Rozhodnite sa o druhu pizze, ktorú chcete slúžiť, a bude ľahšie rozhodnúť, aký druh rúry bude inštalovať.
náklady
Náklady nie sú jediným dôležitým faktorom pri rozhodovaní o type pece na pizzu, ale je to významná. Palubné pece, ktoré sú hlavne plynové pece, sú lacnejšie kúpiť priamo. Existujú niektoré elektrické pece pece, ale nie sú v širokej miere v podnikaní. Zdá sa, že najbežnejšou elektrickou rúrou je dopravná rúra. Tie môžu stáť dvakrát toľko ako pece na plynové palivo pre pôvodné nastavenie, ktoré bude pracovať s rovnakým množstvom výrobku. Skontaktujte sa s miestnymi dodávateľmi plynu a elektrickej energie, aby ste získali porovnateľné ročné náklady na prevádzku každého typu rúry.
Jednoduchosť použitia
Pece s palubným plynom sú vo väčšine situácií náročné na prácu. Pizzy sa musia otáčať každé dve alebo tri minúty, aby sa zabezpečilo rovnomerné zapečenie na všetkých stranách. Člen tímu musí byť vždy informovaný o stave každej pizze, aby získal konzistentný produkt z plynovej pece. Elektrické dopravné pece sú väčšinou bez práce. Vložte pizzu a dopravný pás ju dopraví na koniec. Okrem špeciálnych objednávok, ako sú dobre upečené alebo ľahko uvarené koláče, nie je žiadna ďalšia práca, kým nebude pizza pripravená na rezanie a krabicu.
náradie
Plynové pece sú klasické pizzové pece a môžu byť použité s pizzami alebo cestom priamo na kameň vo vnútri. Elektrické rúry si zvládnu pizzové obrazovky, rovnako ako hlboké misky na pizzu. Váš požadovaný pizzový štýl bude veľkým faktorom pri určovaní, ktorá pec si vyberiete.
výcvik
Každý zamestnanec vo vašej firme musí byť vyškolený, ale nie všetky pece vyžadujú rovnaké školenie. Elektrické pece vyžadujú iba základné zručnosti pri výrobe pizze, pretože koláč je jednoducho umiestnený na dopravnom páse na jednom konci rúry a nepotrebuje žiadnu tendenciu, kým sa nedokončí. Plynové pece vyžadujú od zamestnanca, aby pracoval ako ponuka pizze. Táto pozícia s vysokou intenzitou sa priradila k práci riadiaceho letovej prevádzky, pretože ponuka musí sledovať relatívnu pozíciu a nestálosť až 32 pizz naraz.
výrobok
Konečné rozhodnutie medzi plynovými alebo elektrickými pecami na pizzu sa musí spoliehať na výrobok, ktorý vyrába rúra. Elektrické pece sú veľmi dobré pre masovo vyrábané koláče so štandardnou chuťou a spoľahlivou kvalitou. Plynové pece sú špecializovanejšie a zjednodušujú objednávky na objednávku a pridávajú do kôry inú chuť a textúru.
