Katereri môžu pracovať nezávisle na udalostiach, večierkoch, stretnutiach a svadbách, alebo kuchár môže uzavrieť zmluvu prostredníctvom zariadení pre zábavu. Začiatok stravovania vyžaduje širokú škálu zručností. Budete potrebovať porozumieť obchodným operáciám, ako sú licencie, predpisy, vybavenie, zásoby, zdravotné problémy, plánovanie menu, mzdové účtovníctvo a marketing. Toto je okrem vašich zručností ako kuchára. Rovnako ako pri každom novom podnikaní, musíte prísť s podnikateľským plánom. Akonáhle je to úplné, musíte začať proces udeľovania licencií, pretože pred otvorením pre podnikanie je potrebných niekoľko licencií a povolení.
Licencia na založenie potravín
Ak chcete prevádzkovať akýkoľvek typ stravovacieho zariadenia, ako je reštaurácia, predajňa taco alebo stravovanie, budete potrebovať licenciu na založenie potravín. Vo väčšine štátov ministerstvo zdravotníctva poskytuje tieto licencie. Pekárne sú niekedy výnimkou. Napríklad v Minnesote sú pekárne regulované Ministerstvom poľnohospodárstva. Všeobecné požiadavky sa líšia, ale vždy zahŕňajú kontrolu zariadenia na dodržiavanie predpisov. Zabezpečenie dostatočnej odbornej prípravy zamestnancov pre certifikáciu potravín je často povinné.
Licencia na alkohol
Ak budete podávať alkohol na stravovacích podujatiach, budete potrebovať licenciu na alkohol. Zvyčajne to môže trvať určitý čas na získanie, takže by ste mali začať proces skoro. Obráťte sa na miestnu komisiu pre alkohol a nápoje o špecifické požiadavky pre váš štát. Všeobecné pokyny na získanie oprávnenia na získanie licencie môžu zahŕňať kontrolu pozadia a dôkaz obmedzenia zón. Štáty často vyžadujú školenie pre manažment alebo zamestnancov, ktorí zvládajú alkohol. Školenie zvyčajne zahŕňa otázky, ako je potreba správnej identifikácie na podávanie alkoholu a pochopenie toho, aký vplyv má alkohol na pijan. Uistite sa, že chápete požiadavky a že vy a každý zamestnanec absolvujete potrebnú odbornú prípravu.
Ďalšie licencie alebo povolenia
Ďalšie povolenia a licencie môžu vyžadovať miestne jurisdikcie alebo štátne orgány. Porozprávajte sa s obchodným plánovačom kraja, aby ste zaistili, že vám chýba dôležitá licencia alebo povolenie. Napríklad vaše zariadenie na varenie bude pravdepodobne potrebovať povolenie odlučovača mastnoty. Ak umiestnite billboard na marketingové účely, musíte dodržiavať krajské a štátne zákony na označovanie a môže byť potrebná licencia. Miesto vašej firmy môže vyžadovať územnú licenciu alebo povolenie a možno budete potrebovať stavebné povolenie, ak prestavujete.
