Účtovanie vašej pekárne môže chvíľu trvať na zvládnutí - najmä ak prevádzkujete maloobchodnú predajňu a stravovacie služby - ale v dlhodobom horizonte sa vyplatí. Správne účtovníctvo pekárov umožňuje jednoduché spravovanie daňových platieb a návratov. Čím sú vaše účtovné záznamy úplnejšie a presnejšie, tým väčšiu silu musíte analyzovať obchodné trendy a získať náhľad na zlepšenie predaja.
Nastavenie účtovníctva
Prvým krokom pri účtovaní vašej pekárne je nákupný účtovný softvér a nastavenie účtovej osnovy. Väčšina účtovných softvérov umožňuje prispôsobiť účty pekárni. Účtovná osnova je rozdelená na obchodné aktíva, záväzky a vlastné imanie. Aktíva sú pekárske tovary, stroje, vybavenie, nábytok a iné predmety, ktoré podnik vlastní. Plechovky, koláče, vitríny na pečenie, pece, korektory a chladničky sú všetko bežné pekárske aktíva. Záväzky sú sumy, ktoré sú dlžné ostatným, napríklad platy, ktoré ste ešte nezaplatili, alebo faktúru za dodávateľa, ktorý je čoskoro zaplatený. Vlastné imanie je súčet nerozdeleného zisku z vašej spoločnosti a akéhokoľvek kapitálu, ktorý ste vy a iní majitelia prispeli.
Základné vedenie účtovníctva
Hoci pravdepodobne pracujete dlhé hodiny v malej pekárni, urobte si čas na vedenie účtovníctva. Všetky transakcie na pečenie zadajte do svojho účtovného softvéru raz denne, týždeň alebo mesiac v závislosti od veľkosti operácií pekárne. Spýtajte sa vedúceho presunu, aby spáral predaj pekárne a vyrovnával pokladnicu každý deň, takže predaj pekárov je presný. Spoločné pekárenské výnosy sú príjmy z predaja pečiva, stravovacích a stravovacích služieb. Spoločné pekárske výdavky sú nájomné, služby, poistenie, prísady, výdavky na pohonné látky a palivo pre dodávky a platy. Každý mesiac zosúladiť to, čo ste zadali v účtovnom softvéri s vašim mesačným bankovým výpisom, takže viete, že ste nič zmeškali.
Náklady na produkty
Jednou z oblastí, s ktorými malé pekárne bojujú, je pochopenie skutočných nákladov na pečivo. Presné výpočet tohto čísla zabezpečuje, že náklady na tovar predaný vo vašom výkaze ziskov a strát sú správne a môžu poskytnúť informácie o cenách produktov. V prípade pekárne sú všetky pečivo a potraviny, ktoré predávate zákazníkom, produkty. Náklady predaného tovaru predstavujú priamu prácu, materiály a režijné náklady spojené s týmto procesom. Priame materiály sú suroviny, ako múka a cukor, ktoré ste vložili do svojho produktu. Priame náklady na prácu sú platy a prínosy zamestnancov, ktorí vytvárajú a obsluhujú výrobky. Réžia je časť správcovských platov, nájomného, inžinierskych pomôcok a ďalších všeobecných nákladov, ktoré môžete priradiť produktu.
Účtovanie zamestnancov
Väčšina pekárskych podnikov potrebuje hladký chod pekárskych šéfov, špecialistov na pekárske špeciality, šoférov dodávky, vedúcich prestupov a pracovníkov na prednom pult. Zamestnanci však pridávajú iný súbor účtovných požiadaviek pre vašu pekáreň. Popri pravidelnom rozdeľovaní vašich zamestnancov musíte vypočítať svoju časť a časť zamestnancov zo sociálneho zabezpečenia, Medicare, federálnej dane z príjmov, daň z príjmov štátu a dane z nezamestnanosti. Niektorý účtovný softvér má zabudovaný mzdový modul, ktorý môžete použiť na jeho výpočet, alebo na spracovanie šekov môžete použiť mzdovú službu tretej strany. Bez ohľadu na to budete musieť štvrťročné daňové platby štátu a federálnej vláde pokryť vašu časť daní.
