Plánovanie raňajkového menu si vyžaduje plánovanie a vedomosti o tom, čo si myslíte, že vaši zákazníci si želajú. Raňajky sú jedlom, ktoré sa dá jesť po celý deň a je jediným jedlom, ktoré bežne kombinuje slanú a sladkú chuť. Môžete vytvoriť raňajkové menu, ktoré osloví širokú škálu zákazníkov tým, že urobí výber s týmito faktormi v mysli.
Napíšte všetky jedlá na raňajky, ktoré ste pripravení ponúknuť, a zoskupte ich podľa uvedenej položky. Napríklad vaječné pokrmy, palacinky a vafle a pečivo by mali mať každý svoj vlastný súbor. Príprava ponuky týmto spôsobom pomáha zákazníkom ľahko nájsť raňajky, ktoré chcú.
Poskytnite presné a podrobné opisy toho, čo prinášajú jedlá. Napríklad zahrňte všetky zložky ponúkané v jedle, najmä ak obsahujú nejaké orechy alebo iné potravinové alergény. Zákazníci chcú presne vedieť, čo očakávať, a zvyčajne nemajú radi prekvapenia, pokiaľ ide o ich raňajky.
Ponúknite sekciu "bočné položky". Takýto oddiel môže obsahovať odrody zemiakových jedál a jednorázové porcie raňajkového mäsa, bagiel, ovocia a muffínov. Poskytnutie tejto sekcie vo vašom menu umožní vašim zákazníkom pridať alebo odobrať svoje základné objednávky. Umožňuje tiež alternatívu pre zákazníkov, ktorí nechcú mať plnú raňajky.
Dajte svojim zákazníkom možnosť jesť ľahšie alebo zdravšie cestovné. Nastavenie časti v ponuke pre potraviny s nízkym obsahom tuku povzbudzuje tých, ktorí sledujú to, čo jedia, aby vyskúšali vaše jedlo. Dokonca by ste mohli uviesť, koľko kalórií a tukových gramov je v jedle, aby skutočne pomohli vašim zdravým vedomým hosťom.
Venujte veľkú časť svojho menu typickým položkám raňajok, ako sú vajcia. Mnohí raňajkoví ľudia radi jedia na vajciach a ponúkajú im odmenu, z ktorej si vyberú, povzbudí ich, aby sa vrátili do vašej reštaurácie. Zahrňte štandardné cestovné na vaječné jedlá, ako je mletá, smažená a slnečná strana, spolu so zložitejšími vajíčkovými pokrmmi, ako sú vajcia Benedikt, sufle alebo kokteily.
Ponúkajte raňajšie štandardy ako palacinky a vafle svojim hosťom, ale tiež poskytnite veci, ktoré majú gurmánsky dotyk. Napríklad, môžete ochutnať svoj typický francúzsky toast rozrezaním každého kúska na hviezdy po varení. Vložte nakrájané banány na jeden prípitok, položte na banány ďalší prípitok a potom na ňu posypte mandle. Môžete tiež ponúknuť raňajky šampanského s ovocím, vdolky, džemom, kávou alebo pomarančovým džúsom.
Tipy
-
Umiestnite obrázky jedál do menu, aby zákazníci mali predstavu o tom, čo očakávať, a povzbudí ich, aby skúšali pokrmy.
