Trhy s morskými plodmi ponúkajú rozmanitý výber plodov, mäkkýšov a kôrovcov (krabov). Zásielky môžu pochádzať od miestnych rybárov a možno ráno boli chytené. V iných prípadoch trhy s morskými plodinami využívajú rôzne spôsoby skladovania za studena na dodanie tovaru na celom svete.
Podľa internetovej stránky Food Channel, morské plody a špecializované spoločnosti balia svoje morské plody v gélových baleniach, baleniach ľadu a chladičoch pre leteckú dopravu. Tieto opatrenia umožňujú spotrebiteľovi získať čerstvé morské plody podľa svojho výberu a rieši obavy týkajúce sa čerstvosti a trvanlivosti.
Položky, ktoré budete potrebovať
-
Oprávnenie na podnikanie
-
Licencia na daň z predaja
-
Kopírovanie miestnych nariadení týkajúcich sa zón
-
Stavebné nápisy
-
Studené prípady
-
Chladiče (ak sú použiteľné)
-
Kopírovanie predpisov FDA HACCP
-
Zoznam dodávateľov morských živočíchov
-
Zoznam miestnych rybárov
-
Zoznam potenciálnych zákazníkov z morských plodov
-
Certifikát oddelenia zdravotníctva
-
Údaje o objednávke z morských plodov
-
Údaje o inventárnom systéme
-
Zoznam špeciálov Grand Opening
-
Komerčné Grand Opening špeciály
-
Reklamné sadzby a kópie pre novinové reklamy
-
Flyers
Usporiadajte svoju firmu. Konzultujte s certifikovaným účtovníkom, ktorý má skúsenosti s morským priemyslom a potravinárskymi podnikmi. Obráťte sa na komerčného poisťovacieho agenta, ktorý má rovnaké skúsenosti s poznatkami a zodpovednosťou. Navštívte svoju kanceláriu mesta alebo krajskej kancelárie pre vašu obchodnú licenciu. Nakoniec sa obráťte na štátne ministerstvo príjmov o licenciu na daň z predaja.
Vyberte vhodné miesto. Pozrite sa na nábrežie alebo vodné nálezisko, pretože toto miestne prostredie pridá morskú chuť na váš morský trh. Miesto v blízkosti vody vám tiež uľahčí rybárom, aby vás kontaktovali dennými úlovkami. Uistite sa, že máte ľahký prístup na hlavnú cestu a veľa parkovacích miest.
Obráťte sa na miestnu kanceláriu na zónovanie, aby ste potvrdili, že vaša stránka neobsahuje označenia budov alebo obmedzenia zobrazenia. Vyzdvihnúť umelca na vytvorenie farebných morských plodov alebo rybárskej nástennej maľby a objednať doplnkové označenie.
Objednajte si chladné puzdrá z morských plodov. Trhy s morskými plodmi zvyčajne zobrazujú produkty z morských plodov v špeciálne navrhnutých chladiarenských prípadoch so sklom. Tieto chladné puzdrá obsahujú samostatné chladiace jednotky a udržiavajú morské plody pri vopred stanovenej konštantnej teplote na podporu bezpečnosti potravín.
Na väčších trhoch s morskými plodmi, chladiče alebo chladničky môžu byť použité na skladovanie nadbytočných zásob. V týchto prípadoch vydal Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) predpisy týkajúce sa analýzy nebezpečných kritických kontrolných bodov (HACCP), ktoré sa zaoberajú bezpečným skladovaním morských živočíchov.
Potvrďte svojich dodávateľov morských plodov. Teraz je možné zakúpiť si veľkoobchodné čerstvé morské plody z celoštátnych zdrojov. V mnohých prípadoch chladiarenské nákladné vozidlá cestujú po krajine a dodávajú úlovky. Ak je čas kritický, morské plody môžu byť prepravované na nákladných lietadlách alebo súkromných doručovateľských službách.
Nakoniec spolupracujte s miestnymi a regionálnymi rybármi na získavaní čerstvých úlovkov. V priebehu celého roka môžu byť k dispozícii rôzne druhy morských plodov. Rybári môžu poskytovať pravidelným zákazníkom jednorazové možnosti nákupu špeciálnych úlovkov.
Identifikujte potenciálnych zákazníkov. Po prvé, zoznam oblasti reštaurácie, ktoré v súčasnej dobe ryby morské plody, alebo sú otvorené rozšíriť svoje menu. Určite oblasti cateringových spoločností a osobných kuchárov. Nájdite komerčné kuchyne, ktoré slúžia veľkému počtu ľudí (napr. Dôchodcovské komunity alebo luxusné hotelové reštaurácie). A nakoniec, neprehliadnite retailový spotrebný trh s hotovosťou.
Získajte súhlas vášho oddelenia zdravotníctva. Čistite a dezinfikujte celé zariadenie a potom venujte osobitnú pozornosť miestam na skladovanie a prípravu morských plodov. Obráťte sa na miestne zdravotnícke oddelenie pre podrobnú predbežnú kontrolu. Okamžite odstráňte akékoľvek nezrovnalosti. Postavte bezpečnú manipuláciu s morskými živočíchmi a postupy skladovania na celom trhu.
Zamestnávajte pracovníkov v oblasti mora. Nájdite zamestnancov, ktorí majú znalosti o morských rybách a ktorí radi zdieľajú svoje informácie so zákazníkmi. Nadšený personál môže byť schopný povzbudiť zákazníka, aby vyskúšal niektoré nové druhy morských plodov; alebo možno objednať väčšie množstvo na večeru.
Objednajte svoje čerstvé morské plody. Obráťte sa na svojich dodávateľov s objednávkou, ktorá odráža odrody aj hĺbku. Napríklad v oblasti s krabmi šťastní, objednajte modrých krabov mäkkých a tvrdých škrupín, krabov Dungeness a krabov z aljašských kráľov. Pokúste o milovníkov exotických rýb s dobrým výberom rýb. Vytvorte systém inventarizácie, ktorý sleduje dátumy predaja morských plodov a varuje vašich zamestnancov pred prípadnými problémami s rozkladom.
Podávajte niektoré špeciály Grand Opening. Držte škaredé Grand Opening s cenami dverí a hodinovými špeciálmi. Ponúknite oddelené úvodné ceny vašim komerčným zákazníkom. Pozvite poznamenaný šéfkuchár z morských plodov, aby predstavil svoje obľúbené recepty. Reklamujte udalosť v sekcii jedál miestnych novín a umiestnite letáky do gurmánskych a kuchynských obchodov.
