Hotely pracujú 24 hodín denne. Aby bola táto operácia úspešná, musia oddelenia komunikovať a spolupracovať s cieľom poskytnúť hosťom kvalitné služby zákazníkom. To, čo sa deje v zákulisí, by malo byť neviditeľné pre návštevníkov hotela, aby sa zabezpečil príjemný pobyt a chcete sa vrátiť na ďalšie cesty. Úspešná prevádzka hotelového biznisu je o umiestnení hláv do postelí a poskytovaní dobrých skúseností.
Recepcia
Recepcia je hotelová záchranná lanovka. Personál recepcie pozdraví potenciálnych hostí na telefóne a pri príchode hostí pri registrácii. Nastavujú tón pre úplný zážitok hostí. Recepcia musí pracovať 24 hodín denne, zvyčajne v troch posunoch. Okrem prijímania rezervácií a vykonávania kontrol a insolvencií, kancelársky úradník rieši problémy s hosťami, poskytuje informácie a slúži ako komunikačný uzol pre ostatné oddelenia. Zamestnanci denného posunu dokončia prehliadky, prijímajú nové rezervácie a koordinujú s úklidom, aby spravovali inventár čistých a dostupných miestností. Pracovníci večerného posunu vykonávajú kontroly, odpovedajú na telefóny a odchádzajú do tichého času. Zamestnanci v noci obvykle vykonávajú denné audity a úzko spolupracujú s bezpečnosťou, aby zabezpečili, že všetci hostia budú v bezpečnom prostredí.
hospodárstvo
Útvar upratovania je neoddeliteľnou súčasťou hotelových prevádzok. Čistota oboch izieb a spoločných priestorov je nevyhnutná, ak má hotel poskytnúť príjemné zážitky. Pri pokladne musí byť hosťovská izba dôkladne vyčistená. Všetky lôžkoviny a kúpeľňové bielizeň musia byť odstránené a vymenené čisté. Kúpeľne musia byť dezinfikované a vyschnuté koberce. Ak je hosť ubytovaný, posteľ musí byť znova vyrobená, k dispozícii je čerstvé bielizeň a podlaha je vysávaná. Spoločné priestory v hoteli sa musia tiež čistiť denne. Chodby by sa mali vysávať a verejné kúpeľne by sa mali vyčistiť a znovu zásobiť. Pracovné miestnosti, bazény, zasadacie miestnosti a iné oblasti by sa mali podľa potreby venovať všetkým. Najmenej raz za štvrťrok by sa malo vykonávať náročné čistenie vrátane prania bielizne, umývania okien, otáčania matracov, leštenie podláh a šampónovania kobercov.
Jedlá a nápoje
Väčšina hotelov poskytuje určitý druh jedál a nápojov, či už ide o reštauráciu s kompletnými službami alebo jednoduchú kontinentálnu raňajku. Kuchynský manažér alebo šéfkuchár vytvára menu a dohliada na objednávanie, prípravu a dodávku jedla. V závislosti od rozsahu prevádzky reštaurácie môžu ostatní zamestnanci zahŕňať sous kuchárov, prípravkov a umývačiek riadu. Manažér reštaurácie je zodpovedný za prenájom, školenie a plánovanie vhodných pracovníkov. Ak hotel ponúka aj svadobné a konferenčné služby, manažéri predaja a prevádzky banketov spracovávajú rezervácie a riadia tok udalosti.
Správa zariadení
Hotely majú veľa pracovných častí, ktoré vyžadujú nepretržitú údržbu a opravu. V závislosti od veľkosti budovy by mala byť zamestnancovi jedna alebo viac mechanikov údržby na plný úväzok. Odbornosť v oblasti inštalácie, elektrických a iných mechanických problémov je potrebná. Personál údržby môže tiež zodpovedať za hotelové pozemky vrátane terénnych úprav, čistenia parkovacích miest, odstraňovania snehu a prevádzky vonkajších bazénov a kúpeľov.
marketing
Zatiaľ čo recepcia môže rezervovať rezervácie, uvádzanie na trh je nevyhnutné pre podnikanie. Webová stránka je nevyhnutnosťou a mala by ponúkať možnosť on-line rezervácie. Mnoho nehnuteľností sa vyrovnáva s väčšími cestovnými webovými stránkami, ktoré ponúkajú možnosti rezervácie. Pohostinské obchodné prehliadky umožňujú zobrazovanie svojich služieb ako svadby, konferencie, golfové balíčky, rodinné dovolenkové balíčky a akékoľvek iné špeciálne trhy.
