Hotelová organizačná štruktúra je komplexným plánom majiteľa hotela, ktorý definuje činnosti a zodpovednosť oddelení. Táto štruktúra prináša poriadok pre každý aspekt prevádzky hotela z recepcie a izbovú službu na oddelenie ľudských zdrojov. Hotelové organizačné štruktúry sú potrebné na zabezpečenie maximálnej ziskovosti z každej izby, reštaurácie a baru na dennej báze. Váš hotel môže fungovať efektívne, ak vytvára organizačnú štruktúru, ktorá je ľahko pochopiteľná.
ciele
Hotelová organizačná štruktúra je zbytočná bez počiatočného zoznamu organizačných cieľov. Tieto ciele sa zaoberajú vnútornými a vonkajšími záležitosťami hotela tak, aby ciele, ktoré stanovuje, mohli dosiahnuť príslušní pracovníci. Vnútorným cieľom pre hotel môžu byť týždenné stretnutia vedúcich oddelení s cieľom komunikovať prevádzkové problémy. Vonkajšie ciele organizačnej štruktúry hotela môžu zahŕňať ciele prijímania zamestnancov pre sezónny personál a variabilné ceny za pracovné dni a víkendy. Môžete pracovať s hotelovou poradenskou firmou, ako je HVS Hotel Management, aby ste od začiatku stanovili krátkodobé a dlhodobé ciele.
Rozsah kontroly
Pojem "rozpätie kontroly" sa používa na popis reťazca autority v hotelovej organizačnej štruktúre. Hotel, ktorý využíva široké rozpätie kontroly, vyžaduje, aby každé oddelenie podávalo priamo generálnemu manažérovi. Hotely využívajúce úzke okruhy riadiacej právomoci delegátov kontroly na pomocných manažérov, vedúcich oddelení a nadriadených pre každodenné problémy. Malý hotel je pravdepodobné, že bude používať širokú škálu kontroly, pretože generálny manažér môže byť na mieste každý deň. Národné a medzinárodné reťazce používajú úzke okruhy kontroly, aby sa okamžite riešili problémy s hotelom, pretože majitelia alebo generálni manažéri nie sú schopní pokryť každý hotel.
Definovanie zodpovednosti oddelenia
Päť oddelení, ktoré sú uvedené v hotelovej organizačnej štruktúre, sú Izby. Jedlá a nápoje; Ľudské zdroje; uvádzania na trh; a účtovníctvo. Oddelenie Rooms spracúva zákaznícky servis vrátane bielizne, upratovania a rezervácie. Spoločnosť F & B je zodpovedná za prevádzku izbových služieb, barov a reštaurácií. Oddelenie ľudských zdrojov je požiadané, aby riešilo nábor zamestnancov, odbornú prípravu a výhody a účtovníctvo dohliada na hotelovú knihu. Marketingové oddelenie je zodpovedné za predaj reklamného priestoru v hoteloch a prevádzku propagačných akcií.
Organizačná schéma
Veľkosť vášho hotela určuje veľkosť a charakter vášho organizačného diagramu. Malý hotel s niekoľkými zamestnancami môže obsahovať dvojúrovňový graf s majiteľom na vrchole a linky, ktoré sa pripájajú k údržbe, rezerváciám a upratovanie. Reťazový hotel musí vložiť ďalšie vrstvy riadenia vrátane výkonnej rady a regionálnych manažérov, ktoré rozširujú vývojový diagram na najmenej štyri vrstvy. Organizačný vývojový diagram môže byť rovnaký ako všeobecný prehľad jednotlivých rezortov alebo zameraný na vzťahy medzi jednotlivými pozíciami v hoteli.
Definícia a zodpovednosť úloh
Váš hotel by mal definovať každý pracovný názov starostlivo po dokončení svojho organizačného diagramu. Každé pracovné miesto by malo byť uvedené v abecednom poradí v každom oddelení a malo by obsahovať stručný prehľad pracovných povinností. Komplexný zoznam pracovných povinností pre každý názov pozície by mal byť súčasťou organizačnej štruktúry. Tento zoznam používajú manažéri ľudských zdrojov na inzerciu zamestnancov a hodnotenie zamestnancov vo vašom hoteli. Zamestnanci vášho hotela chápu, čo potrebujú, aby sa každý deň vykonali, ak majú prístup k úzko definovaným povinnostiam.
