Reštaurácie v južnej Nevade spadajú pod dohľad nad zdravotnou oblasťou Južnej Nevady. Budete musieť splniť požiadavky okresu na upratovanie, správnu inštaláciu zariadenia, školenie svojich zamestnancov a všetky ostatné pravidlá, ktoré stanovuje.
Stavebné mandáty
Všetky vaše kuchyne a ďalšie vybavenie musí spĺňať hygienické normy okresu. Self-service čítače, napríklad, môžu používať iba drevo na podporu, ak sú zapuzdrené nepriepustným materiálom, ako je nehrdzavejúca oceľ; má vrchol na pevný povrch s potravinami; a nemá žiadne otvory na potrubie, inštaláciu alebo káble. Chladničky a mrazničky musia byť prefabrikované a buď inštalované celé, alebo namontované na mieste. Prispôsobené návštevy musia byť testované treťou stranou.
Požiadavky na inštaláciu
Spôsob, akým umiestňujete svoje zariadenie do reštaurácie, je tiež upravený nariadením. Napríklad, ak nie je zariadenie ľahko posunuteľné alebo utesnené na stenu, potrebuje dostatok voľného priestoru okolo neho, aby ste ho mohli ľahko vyčistiť. Zariadenie, ktoré nie je utesnené na podlahe, by malo byť umiestnené na kolesách alebo má pod ním aspoň 6 palcov priestoru. Jedovaté chemikálie sa musia bezpečne skladovať mimo potravín.
Miestne požiadavky
Niektoré pravidlá sú špecifické pre jednotlivé okresy alebo mestá v južnej Nevade. Ak, povedzme, otvoríte svoju reštauráciu v okrese Clark, ktorý zahŕňa Las Vegas, všetci zamestnanci, ktorí sa starajú o jedlo alebo nápoj - kuchynské posádky, barmani, servery - potrebujú certifikáciu. Každý pracovník musí absolvovať školenie o výživovej bezpečnosti online a zaplatiť poplatok vo výške 40 USD. Oddelenie zdravotníctva vášho kraja alebo mesta vám môže oznámiť miestne požiadavky, ktoré musíte splniť.
Zdravotná inšpekcia
Zdravotná štvrť prehliadne vašu reštauráciu, aby si overila, či ju udržia čistá a sanitárna. Výsledky sa pohybujú od hodnotenia "A" až po "C", aj keď je tiež možné, že bude reštaurácia vypnutá, kým sa problém nevyrieši. Vy a Vaši zamestnanci musíte od začiatku zdôrazniť čistotu a bezpečnosť potravín. Všetko musí byť varené, skladované a podávané pri správnych teplotách; nie je dovolené ponechať chladené jedlo dostatočne dlho na to, aby sa zkazilo. Ak sa jedlo pokazí alebo sa kontaminuje, musíte ho zlikvidovať. Každý deň vyčistite alebo vyčistite každý povrch.
