Ak chcete otvoriť reštauráciu, musíte splniť požiadavky rôznych agentúr, ktoré upravujú dodržiavanie zdravotných predpisov, všeobecných obchodných licencií a stavebných predpisov, ktoré sa vzťahujú na vlastníctvo a prevádzku reštaurácie. Aj keď sa údaje líšia podľa jednotlivých štátov, všeobecné usmernenia sú pomerne konzistentné.
Požiadavky ministerstva zdravotníctva
Ak chcete otvoriť reštauráciu, musíte dodržiavať zoznam zdravotných požiadaviek. Nainštalujte trojdielny umývadlo z nehrdzavejúcej ocele alebo umývačku riadu, ako aj samostatné umývadlo na prípravu zeleniny, iné na umývanie rúk a iné na čistenie mopov. Navrhujte svoj regál tak, aby bol všetok potravinový výrobok a balenie minimálne 6 palcov od podlahy. Nastavte chladenie tak, aby bežalo pri 41 stupňoch Fahrenheita alebo chladnejšie. Uchovávajte teplomery vo všetkých chladiacich jednotkách. Vyberte si ľahko čistiteľné materiály, ako je nehrdzavejúca oceľ pre všetky pracovné povrchy. Naplánujte si prehliadku zdravotného oddelenia vášho zariadenia predtým, ako otvoríte.
Generické požiadavky
Získajte mestské a štátne obchodné licencie. Zaregistrujte sa u priemyselného poistenia a poistenie v nezamestnanosti. Obráťte sa na IRS a získajte identifikačné číslo zamestnávateľa. Sú to požiadavky na otvorenie akejkoľvek firmy a nemôžete otvoriť reštauráciu bez nich.
Požiadavky na zariadenia
Vyžaduje sa, aby ste reštauráciu navrhli tak, aby zodpovedala miestnym stavebným predpisom. Inštalujte systém vetrania s protipožiarnym systémom, ak budete robiť nejaké druhy varenia v oleji, vrátane sauteeingu. Ventilátorové pece alebo sporáky, ktoré budete používať iba na varenie vody cez potrubný systém. V prípade týchto typov varenia nie je potrebný systém protipožiarnej ochrany, aj keď sa vyžaduje, aby mal odsávač pár a ventilátor. Poskytnite zdroj vzduchu pre váš ventilačný systém, ako je rošt s žalúziami na prístup do vonkajšieho vzduchu. Pripojte žalúzie mechanicky k ventilátoru, aby sa otvárali vždy, keď je ventilátor v prevádzke. Nechajte vaše drezy a plynové potrubia skontrolovať a schváliť inštalatérske inšpektor. Naplánujte si elektrický inšpektor, ktorý bude dohliadať na všetky elektrické spotrebiče, ktoré inštalujete, ako sú napríklad chladiace boxy alebo káblové rozvody pre ventilačný systém.
