Texania sa tak dôkladne identifikujú s ich grilovaním, mohli by ste to nazvať "národným jedlom Texasu". Prispôsobené nemeckými prisťahovalcami z receptúry mexického vaquera, grilovanie Texasu pozostáva z jemného hovädzieho mäsa a korenín, pražených cez oheň z tvrdého dreva. Vôňa hrdorovo údených rebier, ktoré prichádzajú z námestia, je pre väčšinu texanov neodolateľná ako pec na pizzu na drevo v Brooklyne alebo hustý sýr vo Philadelphii.
Položky, ktoré budete potrebovať
-
Povolenie na prevádzku maloobchodných potravín
-
Stan, markíza alebo iný kryt
Miesto, miesto, miesto
Nájdite si dobré miesto pre váš stojan. Mala by byť dobre cestovaná a najlepšie v blízkosti oblasti dopravy zastaví, alebo sa môže ľahko zastaviť, keď cítia grilovanie. Z regulačného hľadiska sa tiež budete chcieť ubezpečiť, že je legálne predávať jedlo tam. Informujte sa u miestneho zdravotníckeho oddelenia o obmedzeniach, najmä v školách, štvrtiach a iných podnikoch.
Získajte potrebné povolenia. Budete musieť získať štátne povolenie na jedlo. Cestné stojany a stojany na mobilné potraviny spravidla vyžadujú rovnaký typ povolení. Ak chcete zistiť, či vyžadujú osobitné licencie, obráťte sa na miestne alebo okresné zdravotnícke oddelenie.
Uistite sa, že gril je pripravený v komerčnej kuchyni alebo v jedle. Texasské zákony jasne hovoria, že jedlo by nemalo byť pripravené alebo spracované cestným predajcom. Udržujte státie na ceste vždy čisté. Je veľmi pravdepodobné, že úradník zdravotného oddelenia príde na inšpekciu.
Poskytnite dostatok utierok a riadu, minimálne. Dobré grilovanie Texasu má tendenciu byť chaotický. K dispozícii je aj koš, piknikové stoly, dezerty a studené nápoje. Veľký stan alebo markíza tiež chráni vás a vašich zákazníkov pred slnkom a dažďom.
Výstraha
Nenechávajte svoje grilované odkryté dlhšie, než je potrebné. Kryty pre vaše kontajnery slúžiace na podávanie potravín udržujú cestný prach a muchy.
