Reťazový obchodný reťazec Subway prvýkrát otvoril svoje dvere v roku 1965. Do roku 1974 začali franšízovať svoje obchody, čo spôsobilo boom vo vývoji. Teraz je Subway všeobecne uznávanou značkou známa pre rýchle nízkokalorické sendviče vyrobené z čerstvých surovín. Ovládanie týchto základov sa môže zdať jednoduché, ale nie vždy jednoduché. Zachovanie povesti metra je kritickým problémom pre manažéra metra alebo franchiséra a je rozhodujúci pre úspech.
Položky, ktoré budete potrebovať
-
Obchod s metrom
-
prísady
-
Čistiace prostriedky
-
Reklamné materiály
Zahrňte značku metra do okien obchodu, inzerujte značku Subway a akékoľvek ponuky alebo špeciálne ponuky, ktoré sú momentálne spustené. Napríklad, ak v súčasnosti podávajú päť metrov dlhé sendviče za 5 dolárov, umiestnite v okne plagáty piatich funkčných sendvičov.
Uistite sa, že zložky sú čerstvé. Sledujte, kedy sa veci otvárajú, ako napríklad sáčok šalátu. Uistite sa, že všetky sendvičové ingrediencie sú označené dátumom otvorenia a posledným dňom použitia predmetu skôr, než sa už neobjaví čerstvé.
Uchovávajte prísady v chlade vždy. Monitorujte teplotu chladenia a opravte vadné zariadenie podľa potreby, aby ste zabezpečili, že všetky zložky budú stále udržované na správnej teplote.
Trénujte zamestnancov, aby vytvorili efektívny systém prijímania objednávok, vytváranie sendvičov a vyberanie zákazníkov. Nastavte troch ľudí vo všetkých pracovných časoch na montážnej linke. Prvá osoba krája chlieb a spustí sendvič, druhá spracováva špecifické zložky a tretie zvoní zákazníka.
Nájomte si niekoho, kto by udržiaval reštauráciu čistú a upratanú počas všetkých posunov, alebo priradiť túto úlohu zamestnancovi. Podlahy by mali byť vždy bez trosiek. Počítadlá by mali byť šumivé. Kúpeľne by mali byť udržiavané.
Posilnite všetkým zamestnancom dôležitosť priateľského a zdvorilého servisu pre všetkých zákazníkov. Zamestnanci by sa mali snažiť zabezpečiť, aby všetci zákazníci odchádzali so sendvičmi, ktoré chcú, a priateľskou službou očakávanou v reštauráciách Subway.
