Caterers poskytujú jedlo pre strany, udalosti a inštitúcie. Môžu podávať jedlá pre 500 ľudí v banketovej hale alebo doručiť obedové balíčky na malé pracovné stretnutie. Katereri sa prispôsobujú potrebám svojich klientov mnohými spôsobmi. Môžu upraviť menu pre dietetické úvahy alebo ponúknuť vybavenie (chladiace jednotky, popcorn výrobcovia, atď) pre špeciálne prenájom udalostí. Mnohé faktory prechádzajú do prevádzky v oblasti stravovania, vrátane služieb zákazníkom, predaja a nastavenia miesta konania.
Definícia stravovania a základné služby
Kuchár poskytuje zákazníkom teplé alebo studené jedlá na vzdialenom mieste. Podnikanie môže uspokojiť jedlo, ktoré pozostáva z horúcich gurmánskych jedál pripravených priamo na mieste, bufetových jedál podávaných na pokrmy, alebo večierkov sýra, mäsa a občerstvenia. Cateringové spoločnosti posielajú na serverov, kuchárov a ďalších zamestnancov na stránky čierne kravaty, konvencie a iné významné podujatia. Malá kancelárska večierka môže požadovať len studené jedlá, nápoje a nábytok alebo prenájom vybavenia bez stravovania zamestnancov v priestoroch.
Zamestnanci stravovacích služieb a postup
Servis stravovania môže mať vlastných kuchárov na prípravu jedla, alebo môže získať jedlo od dodávateľa alebo tretej strany na doručenie klientovi. Ak chcete posedieť v jedálni, služba pošle čašníkov, servírky a autobusy na prípravu stolov a podávanie jedál. V prípade bufetov a neformálnych večierkov môže kuchár posielať zamestnancov, aby si pripravili pokrmy, misky a misky plné potravín, doplniť ich a podávať jedlá pre účastníkov.Pre banketové akcie a svadobné hostiny vedúci manažérov personálu čakania a pomocných zamestnancov, ako sú osoby kontrolujúce kabáty. Pred podujatím pomáha obchodný zástupca klientovi vybrať si jedlo, miesto konania a dekorácie v rámci svojho cenového rozpätia a nastaví spôsob účtovania. Klient posudzuje balík návrhov udalostí s plánovanými nákladmi. Stravovacie služby zvyčajne vyžadujú zálohu pred udalosťou.
Plnohodnotné stravovanie
Kompletný kuchár sa zaoberá všetkými aspektmi udalosti, ako je promócia, svadobná hostina alebo firemná večerná večera. Obchodný zástupca pomáha klientovi plánovať menu, dekorácie a tému. Kaviareň zamestnáva kuchárov na prípravu jedál podľa želania zákazníka, nastavuje stravovacie stoly, dekorácie a osvetlenie a zamestnáva servery a barmany. Kompletné kaviarne poskytujú zábavu aj pre túto udalosť. Kompletné kaviarne pracujú v banketových halách, hotelových pivniciach, školách, výletných lodiach, kasínach a iných miestach na žiadosť klienta. Poplatujú za osobu stravu a iné služby.
Mobilné stravovanie
Mobilné stravovacie zariadenia, ktoré môžu zahŕňať tako nákladné vozidlá alebo vozíky, cestujú z miesta na miesto a podávajú zákazníkom v rôznych štvrtiach sendviče, nápoje, hamburgery a iné cestovné. Musia byť licencovaní a kontrolovaní na zdravotné problémy rovnako ako reštaurácia. Druh ponúkaných jedál a počet hodín prevádzky závisí od klientskej základne mobilného kuchára. Mobilné kempingové vozíky podávajú rôzne pracovné obedy a občerstvenie zamestnancom kancelárie a výstavby počas denných hodín, zatiaľ čo potravinové vozíky sa starajú o širokú verejnosť v oblastiach s vysokou dopravou alebo sa nachádzajú mimo koncertov a iných podujatí.
Priemyselné stravovanie
Najmenej okázalý, ale najbežnejší typ kuchára je v školách, väzniciach, kaviarňach zamestnancov, komerčných leteckých spoločností a iných každodenných prostrediach. Priemyselní keminári predávajú občerstvenie, nápoje a pripravujú jednoduché jedlá. Zamestnávajú zamestnancov stravovacích služieb, ktorí dohliadajú a udržiavajú dodávky a vybavenie a podávajú potraviny na majetku klienta, zvyčajne v pravidelnom termíne.
