Stravovacie spoločnosti sú prenajímať podniky a súkromné osoby na prípravu potravín na špeciálne akcie. Služba stravovania môže pripraviť jedlo v kuchyni pre catering a potom prepraviť jedlo na požadované miesto alebo jedlo môže byť pripravené na mieste v kuchyni funkčnej sály alebo súkromného domu. V závislosti od stavu a iných platných zákonov môže byť požiadavka, aby cateringová služba spĺňala určité požiadavky.
Povolenia a licencovanie
Ak máte v pláne vykonať stravovacie služby ako právnická osoba, budete musieť skontrolovať požiadavky na licencie a povolenia pre štát, v ktorom plánujete ponúkať stravovacie služby. Možno sa budete musieť zaregistrovať ako podnikanie a možno budete potrebovať zvláštne povolenia na prípravu alebo prepravu potravín. Ak máte v pláne poskytnúť alkohol ako súčasť vášho menu pre občerstvenie, budete tiež musieť požiadať o licenciu na alkohol. Počas celej vašej stravovacej činnosti budete potrebovať všetky aktívne povolenia a licencie.
Zdravotná inšpekcia
Ako podnik, ktorý sa zaoberá manipuláciou s potravinami a prípravou jedál, často podlieha stravovaciemu systému rovnaké pravidlá a predpisy zdravotníckeho oddelenia ako reštaurácia. V závislosti od štátu môže byť požadovaná služba stravovania, ktorá sa podrobí inšpekcii a certifikácii zdravotníckeho oddelenia.Zástupca zdravotníckeho oddelenia by preskúmal kuchyňu pre stravovanie, zariadenie na prípravu jedla a dopravné prostriedky na prepravu potravín, aby určil, ako dobre fungujú operácie v súlade s normami a úvahami oddelenia zdravotníctva. Niektoré štáty vyžadujú, aby kuchyňa bola oddelená od obytných priestorov pre domáce stravovanie okrem niektorých ďalších požiadaviek, ako je chladenie vozidla na prepravu potravín.
Skladovanie potravín
Služba stravovania musí mať stále prístup k primeranému skladovaniu potravín. Na udržanie verejného zdravia a bezpečnosti pri manipulácii s potravinami musia byť chladiace systémy dostatočne veľké na to, aby vyhovovali všetkým potravinám, ktoré čakajú na prípravu alebo obsluhu. Skladovacie kontajnery musia byť vzduchotesné a udržiavať potraviny dobre zachované a bez akejkoľvek kontaminácie.
Školenie a marketing
Akonáhle boli právne problémy tendenciu, budete potrebovať správny tréning a marketing, aby sa cateringová služba úspešná. Majiteľ stravovacieho servisu musí vedieť, ako zaobchádzať s jedlom a pripraviť pokrmy, ktoré sú lákavé a chutné pre rôznych hostí. Stravovacie služby musia byť tiež vhodne uvedené na trh pre plánovačov udalostí a rôzne miesta, kde je príležitosť na expozíciu dostatočne vysoká, aby prilákala dostatočnú klientelu.
