Chov rýb je v niektorých kruhoch horúcou témou. Ochrancovia životného prostredia často kritizujú vplyv rybárskych fariem na životné prostredie, zatiaľ čo obhajcovia poukazujú na to, že sú rozhodujúcim zdrojom vysokokvalitných bielkovín. Kdekoľvek stojíte na tejto rozprave, jednou z veľkých výhod chovu rýb je to, že ide o dobrú podnikateľskú príležitosť.
Základný problém
Chov rýb existuje na riešenie základného problému: dopyt po rybe ako zdroj potravy rastie s rastom ľudskej populácie a počet voľne dostupných rýb nedrží krok. Dokonca aj v starostlivo riadenom divokom rybolove môže kombinácia klimatických zmien, znečistenia a tlaku rybárov spôsobiť nepredvídateľné rozdiely v zásobovaní rybami. V najhoršom prípade by to mohlo spôsobiť zrútenie populácie rýb, ako to urobila atlantická treska v 70. a 80. rokoch minulého storočia. Z dlhodobého hľadiska, očakávať, že konvenčné rybárstvo bude pokračovať v uspokojovaní potrieb sveta s voľne žijúcimi rybami, je rovnako nereálne, ako očakáva sieť lovcov, aby si ponechali puzdrá na mäso v supermarkete. Chov rýb alebo akvakultúra, ako je to formálne známe, bude musieť rozdiel vyrovnať.
Zachováva ryby cenovo dostupné
Jednou zo základných zásad ekonómie je, že ak sa dopyt zvyšuje a ponuka nie je, náklady stúpnu. V priebehu času by tento trend mohol robiť ryby neoprávnene pre všetkých, ale pre bohatých. Tento trend je jednou z najväčších výhod chovu rýb. Poskytnutím stálych, spoľahlivých a vysokoobjemových dodávok rýb pomáha cenám zostať zvládnuteľná pre väčšinu zákazníkov.
Spoľahlivá dodávka a široká distribúcia
Dostatočná zásoba rýb je ďalšou výhodou akvakultúry. Divoký rybolov sa prirodzene mení, pričom úlovky stúpajú alebo klesajú o deň, mesiac alebo sezónu. Rybárske farmy sa vyznačujú predvídateľnými úrodami rýb v konzistentných veľkostiach, čo uľahčuje kuchárom, supermarketom, rybárom a individuálnym zákazníkom plánovať svoje nákupy. V prípade reštaurácií a spracovateľov táto konzistencia znamená, že môžu ľahko dodávať aj časti v štandardných veľkostiach.
Ďalšou výhodou chovu rýb je to, že prináša zásobu rýb tam, kde sú spotrebitelia. Od otvorených perí vo vnútrozemských jazerách až po nádrže a rybníky na suchom pozemku môžu byť rybárske farmy zriadené takmer všade tam, kde je trh. Tým sa znižujú finančné a environmentálne náklady na lodnú dopravu a spotrebitelia poskytujú čerstvé ryby. To je výhodou pre víťazstvo.
Zdravie spotrebiteľov
Zdravotnícke orgány na celom svete podporujú väčšiu spotrebu rýb vrátane usmernení amerického ministerstva zdravotníctva USA, pretože je to vysokokvalitný zdroj bielkovín s nízkym obsahom nasýtených tukov. Losos má ďalšiu výhodu, že je obzvlášť vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, ktoré podporujú zdravie srdca. Prepnutie len niekoľkých jedál za týždeň z červeného mäsa na ryby je nielen zdravšie ako diétna voľba, ale aj ekologicky šetrné: Chov rýb je vo všeobecnosti "ekologickejší" ako produkcia mäsa.
Zachováva divoké populácie
Ďalšou výhodou akvakultúry je jej potenciál znížiť zaťaženie voľne žijúcich rýb a pôvodných populácií rýb. Čím viac chovu rýb vyhovuje našim potrebám, tým menej je motivácia nakupovať voľne lovené ryby. To zase znižuje pokušenie nadmernej ryby a zvyšuje pravdepodobnosť, že voľne žijúce populácie môžu udržiavať zdravú populáciu. Nesmrteľné ryby chované v zajatí môžu byť dokonca použité na obnovu druhov na miestach, kde boli zničené nadmerným rybolovom.
Jednou častou kritikou rybích fariem je však to, že nie vždy sú účinnými poskytovateľmi potravinových bielkovín. Niektoré operácie sa spoliehajú na voľne žijúce ryby alebo na návnadu pre väčšinu krmiva, čo znamená, že je celkom možné, že ryby konzumujú viac bielkovín, než produkujú.
Riziko pre voľne žijúce populácie
Bohužiaľ, chov rýb predstavuje aj riziko pre populácie voľne žijúcich rýb. Otvorené rybárske farmy sústreďujú tvorivé zvieratá na neprirodzene vysokých úrovniach, zvyšujú množstvo odpadu a riziko ochorenia, rovnako ako to robia veľa prasiat a chovov. To predstavuje hrozbu pre voľne žijúce ryby, ktoré môžu byť infikované. Vnútrozemské systémy sladkej vody môžu byť rovnako škodlivé, ak sú umiestnené v jazere alebo rieke s vlastnými divými druhmi. Pozemné systémy, ktoré vracajú používanú vodu do miestneho povodia, predstavujú aj určité riziko. Utečené ryby z týchto pier môžu byť invazívne, pretože rýchlo rastúci kapor a tilapia robia vnútrozemský alebo chovaný losos atlantického na západnom pobreží.
Rybárstvo ako podnikateľská príležitosť
Ďalšou výhodou chovu rýb je to, že predstavuje príležitosť, z ktorej môžu mať podnikatelia takmer kdekoľvek prospech. Farmy sa môžu nachádzať odkiaľkoľvek od otvoreného pobrežia po farmárske "späť 40" do uzatvorenej továrne v meste Rust Belt. Náklady na uvedenie do prevádzky môžu byť prekvapivo nízke pre malú prevádzku, a to predovšetkým pri výbere vhodných druhov na pestovanie a poskytovaní vhodného prostredia. Losos, pstruh, sumec, tilapia, krevety a langusty sú všetky bežné možnosti. Niektorí operátori maximalizujú svoju produktivitu prostredníctvom kompozitnej kultúry rýb, ktorá zvyšuje kombináciu kompatibilných, nekonkurenčných druhov v rovnakých vodných útvaroch. To vám prináša väčšiu rozmanitosť vo vašej produktovej rade a viac rýb predávať za nízke dodatočné náklady.
Hospodársky vplyv
Ak hľadáte rozhodujúci argument v prospech akvakultúry, jednoduchá ekonomika môže poskytnúť jednu. USA dovážajú viac ako 90% svojich morských plodov a vytvárajú ročný obchodný deficit, ktorý sa od januára 2018 odhaduje USDA na poľnohospodársku výskumnú službu vo výške 14 miliárd dolárov. Keď spojíte tento hospodársky vplyv s schopnosťou rybích fariem takmer kdekoľvek, potenciál je jasné: chov rýb môže produkovať hospodársky rast v miestach, kde sú pracovné miesta veľmi potrebné.
Robiť to trvalo udržateľným spôsobom
Riadenie rybného hospodárstva udržateľným spôsobom môže pomôcť znížiť jeho nevýhody a zvýšiť jeho výhody. Pre konvenčných operátorov s otvorenou perou môže napríklad znamenať zníženie počtu populácií rýb v každom pere, aby sa znížilo množstvo odpadu a znížila sa potreba liekov. Na zemi sa chovatelia rýb môžu rozhodnúť pre recirkulačné systémy akvakultúry, ktoré nepretržite filtrujú a opätovne používajú rovnakú vodu, izolujú chované ryby z miestnych vodných ciest a minimalizujú riziko, že uniknú a stanú sa invazívnymi. Obzvlášť atraktívnou možnosťou je aquaponika, metóda pestovania zeleninových plodín, ako sú byliny, šalát a paradajky hydroponicky s rovnakou vodou, ktorá podporuje ryby. Odpady z rýb oplodňujú rastliny, čo zase pomáha filtrovať vodu a udržuje ryby zdravé.
