Vďaka rastúcemu dopytu po celom svete sú výrobcovia javorového sirupu v pozoruhodnej pozícii predaja každej kvapky, ktorú dokážu vyrobiť. V tlačovej správe amerického senátora Charlesa Schumera z 9. marca 2009 uviedla: "Medzinárodná potreba javorového sirupu je vyčerpávajúca …" A ľudia z Číny a Indie sa práve začínajú pochutnávať na tejto jedinečnej severoamerickej potravine, dopyt bude určite pokračovať zvýšiť; Existuje však veľa možností, aké si výrobca sirupu musí uvažovať, pretože zavedenie komerčnej cukrovacej operácie môže byť nákladným podnikom.
Koľko sirupu urobíte?
Galón stredne oranžového sirupu zvyčajne predáva v rozsahu 35 až 45 dolárov. Vytvorte 1000 galónov a vy budete zarobiť približne 40 000 dolárov. Počas bežnej schnúcej sezóny sa pri každom kohútiku vypustí asi 1 kg sirupu. Ak chcete vyrobiť 1000 galónov, budete potrebovať 4000 kohútikov. Len na účely porovnania sa prevádzka 1 000 galónov považuje za stredne veľkú.
Vedrá alebo rúrky?
Ak nastavíte 4 000 kohútikov pomocou kovových šupín a vedier, budete potrebovať 4 000 kusov. Ak máte v úmysle vybudovať plastovú sieť z vodovodných potrubí a potrubia, stále budete potrebovať 4 000 kohútikov plus stovky stôp plastových rúrok a zbernú nádrž, do ktorej bude vaša hadičková sieť odtekať. Nové vedro maloobchodné za približne 19 dolárov každý. Kryty vedierka stojí 4 USD. Spiles beží okolo 240 dolárov za 100. Použité lopaty s krytom začínajú okolo 4 doláre.
Sugar Shack
Ak máte prístavbu, môžete previesť na cukrovú budovu, ušetríte náklady na jej výstavbu, aj keď možno budete musieť pridať kupolu a švridové vetracie otvory na streche. Aký veľký cukrový dom budete potrebovať, závisí od veľkosti výparníka, ktorý vyberiete.
Odparovače: Nové vs použité
Nový výparník s rozmermi 2 x 6 stôp a požiarna schránka bude stáť okolo 5 000 dolárov, aj keď sú použité. Budete potrebovať firebrick, aby vaše firebox a line nezabudnite na dopravné náklady. Zariadenie s rozmermi 2 x 6 stôp je podľa obchodných štandardov pomerne malé. Ak plánujete vyrobiť 1 000 galónov sirupu, budete potrebovať niečo väčšie.
Ohrievač paliva
Ako budete napájať výparník: drevo, vykurovací olej alebo zemný plyn? Ak máte drevo, môžete ušetriť nejaké peniaze. Ak tomu tak nie je, je to ďalší náklad.
Stromy na klepnutie
24-palcový cukrový javor môže bezpečne umiestniť tri kohúty. Koľko stromov máte na svojom majetku? Za predpokladu, že zavesíte 4000 kohútikov, budete potrebovať prístup k zhruba 1 400 stromom uvedenej veľkosti. Alebo máte v úmysle prenajať cukrovku? Ako príklad, v severnom New Yorku, sugarbush prenájom za približne 300 dolárov za hektár, za rok.
Budete potrebovať šnek pre vŕtanie otvorov: asi 24 dolárov.
Balenie a označovanie
Prípad jedlých džbánov a vetiev stojí približne 52 dolárov. Na fľašu 1000 galónov budete potrebovať 42 prípadov. Náklady zhruba 2 200 USD. Štítky stojí asi 7 USD na 1 000.
Zberné vozidlo a nádrž
Vlastníte vozidlo? Máte vlastnú nádrž, v ktorej môžete zbierať svoj produkt? Na výrobu galónu sirupu trvá približne 35 galónov. Takže budete musieť zhromaždiť približne 35 000 galónov, aby ste dosiahli ciele vo výške 1000 galónov.
Dodatočné vybavenie
Budete tiež potrebovať filtračnú nádrž a fľaškovú jednotku. Cena za dvojicu: 1 100 USD. Budete potrebovať filtre, testovací pohár, hustomer, triedičku a teplomer. Ďalších 300 až 400 dolárov by malo pokryť tieto.
Celkový počet
Za predpokladu, že si kúpite nejaké nové a niektoré použité zariadenia spolu s mierne používaným nákladným vozidlom, ale nevyžadujú si novú budovu, náklady na spustenie komerčnej javorovej sirupovej operácie, ktorá dokáže produkovať 1 000 galónov, bude predstavovať približne 40 000 dolárov.
Poznámka: Všetky citované ceny / ceny zariadení boli platné k 1. októbru 2009.
