Podľa Národnej asociácie reštaurácií sa odhaduje, že predaj v USA v reštauráciách dosiahne v roku 2014 683,4 miliardy dolárov. Mnohé reštaurácie musia byť konkurencieschopné a spustiť marketingové kampane na zabezpečenie vlastných ziskov v tomto odvetví. V marketingovom pláne reštaurácií existuje niekoľko typických cieľov.
Spokojnosť zákazníkov a lojalita
Jedným z hlavných cieľov reštaurácie je zabezpečiť spokojnosť zákazníkov a vybudovať opakovanú zákaznícku základňu. Podľa prieskumu Národnej asociácie reštaurácií 66 percent amerických dospelých v roku 2014 uviedlo, že bude pravdepodobne patriť do tej istej reštaurácie, ak ponúkne program pre vernosť a odmenu zákazníkov. Medzi ďalšie ciele tohto cieľa patrí lákanie pravidelných zákazníkov k tomu, aby sa častejšie vrátili, ako aj zavádzanie reštaurácie novým zákazníkom. Reštaurácie, ktoré poskytujú časté stravovacie karty (napríklad kúpiť 10 jedál a získať jedlo bez jedla), zvyčajne zahŕňajú tento cieľ do svojich celkových marketingových plánov.
Generovanie návštevnosti reštaurácie
Mnohé marketingové plány reštaurácie sa zameriavajú na generovanie návštevnosti reštaurácie, čo znamená rast zákazníckej základne a zaneprázdnenie obedov a večere. Existuje niekoľko spôsobov, ako dosiahnuť tento cieľ, ako sú intenzívne marketingové kampane používajúce stránky elektronickej pošty a sociálnych sietí. Medzi ďalšie marketingové stratégie patria mesačné alebo týždenné špeciály, kupóny a propagačné akcie darčekových kariet. Mnohé reštaurácie obsahujú odberové alebo doručovacie služby, ktoré umožňujú potenciálnym zákazníkom, ktorí sa zvyčajne nemrznú.
Dosiahnutie konkrétnych finančných cieľov
Väčšina marketingových plánov je úspešnejšia, ak stanovujú merateľné ciele. Cieľ väčšiny reštaurácií má byť zisková a väčšina z nich jasne načrtla finančné ciele rozdelené na týždenné, mesačné a ročné sumy. Niektoré manažérske tímy reštaurácií sú úspešné s týždennými týždňovými cieľmi a môžu ich dosiahnuť znížením nákladov pri súčasnom zvyšovaní ziskov.
Budovanie značky značky
Aj tie najúspešnejšie reštaurácie sa snažia zlepšiť svoju pozíciu na miestnom trhu a posilniť svoju značku. Tento typ marketingového cieľa môže byť tak jednoduchý ako vytvorenie inovatívneho názvu reštaurácie a loga, ktoré sa stane domácim názvom. Môže tiež zahŕňať reklamu na atmosféru a koncept reštaurácie. Ďalšie marketingové stratégie, ako napríklad partnerstvo s charitatívnymi organizáciami alebo varenie so zdravými produktmi, môžu tiež stavať značku, aby získali nových zákazníkov. V roku 2014 podľa Národnej asociácie reštaurácií 64 percent dospelých uviedlo, že bude pravdepodobnejšie, že budú využívať reštaurácie, ktoré zásobovali miestne jedlo; 72 percent navštívilo reštaurácie, ktoré ponúkajú zdravé možnosti.
