Trh s reštauráciami je vysoko konkurencieschopný podnik, čo je dôvod, prečo majitelia renomovaných reštaurácií musia zamerať svoje úsilie na marketing, ak chcú vyčnievať zo súťaže. Marketingový plán je dokument, ktorý môžete použiť na načrtnutie vašich marketingových cieľov a úsilia na nasledujúci rok. Nápadne preskúmaný a dobre napísaný marketingový plán môže byť vytvorený získavaním poznatkov z vzoriek marketingového plánu reštaurácií.
Marketingové plány sa zvyčajne skladajú zo štyroch častí: zhrnutie, analýza trhu, analýza konkurentov a marketingová stratégia. V každej z týchto sekcií uvediete svoje marketingové ciele na rok, marketingový rozpočet, stratégie, ktoré plánujete použiť na dosiahnutie týchto cieľov, a podrobnosti o výskume, ktorý ste vykonali vo vašom odvetví.
Referenčný marketingový plán reštaurácie
Reštaurácia Analýza trhu
Druhou časťou marketingového plánu pre reštauráciu je analýza trhu. Táto sekcia bude vyžadovať, aby ste vykonali prieskum výklenku svojej reštaurácie a načrtli cieľový trh pre vašu reštauráciu. Analýza trhu je dôležitá, pretože umožňuje získať pevné uchopenie vášho ideálneho zákazníka. Analýza by mala zahŕňať relevantné demografické informácie, ako je veková hranica, príjem, úroveň vzdelania a rodinné väzby.
Začnite svoj výskum zameraním na vašu miestnu komunitu. Vyhľadajte informácie o sčítaní vašej mesta online, aby ste určili životný štýl ľudí, ktorí žijú vo vašom meste, napríklad kde pracujú, informácie o veku a príjmoch. Ďalšie informácie týkajúce sa konkrétnej reštaurácie sa môžu zhromaždiť z Národnej asociácie reštaurácií. Zúžte toto hľadanie ďalej sledovaním svojich zákazníkov vo vašej reštaurácii alebo vykonaním prieskumu online. Z vášho výskumu vytvorte cieľové zákaznícke profily, ktoré vám pomôžu zamerať svoje marketingové úsilie konkrétne na tie ideálnych zákazníkov. Cieľový trh zameraný na športové témy môže napríklad pozostávať z mladých mužov vo veku od 18 do 35 rokov s vysokoškolským vzdelaním a priemerným príjmom vo výške 50 000 USD.
Konkurenčná analýza
Marketingové plány pre reštaurácie by nemali ignorovať vašu konkurenciu, čo znamená, že musíte urobiť nejaký prieskum na svojich konkurentoch. V sekcii konkurenčnej analýzy vášho marketingového plánu si vyberte skupinu reštaurácií, ktoré považujete za svoju najväčšiu súťaž a podrobnejšie ich preskúmať.
Súťažná analýza by mala zahŕňať popis reštaurácií, ich marketingovú taktiku, informácie o ich menu a cenách a ich cieľové trhy. Návšteva každej reštaurácie vám umožní získať prehľad o informáciách, ktoré budete potrebovať pre vašu analýzu. Okrem základných informácií o každom konkurente bude táto časť marketingového plánu pre reštaurácie obsahovať aj analýzu silných a slabých stránok vašich konkurentov.
Marketingová stratégia pre reštauráciu
Každá iná časť vášho marketingového plánu reštaurácie povedie až k poslednému kusu logickej hry - marketingovej stratégii. Táto časť podrobne opisuje konkrétne kroky, ktoré vykonáte na dosiahnutie cieľov stanovených vo vašom zhrnutí. Okrem navrhovania marketingových plánov v kalendári udalostí a propagačných akcií, ktoré plánujete v priebehu celého roka, mala by vaša marketingová stratégia obsahovať aj rozpočet. Ak máte v úmysle zorganizovať večernú večeru napríklad na Valentína, váš marketingový plán by mal zahŕňať, ako plánujete uvedenie na trh.
Budete inzerovať na sociálnych médiách? Aký bude rozpočet? Ktorí členovia tímu budú zodpovední za grafický dizajn, písomnú reklamnú kópiu, zákaznícky servis atď. A kedy je konečný termín? Budete musieť nastaviť niektoré ciele, napríklad rezervovať 50 tabuliek. A aké metriky použijete na meranie úspechu večere, ako napríklad počet rezervácií, miera prekliknutia reklám na sociálnych médiách atď.?
Toto bude najpodrobnejšia časť marketingového plánu, pretože načrtne konkrétne detaily každej marketingovej stratégie, ktorú plánujete implementovať. Každá stratégia by mala zahŕňať nielen podrobné informácie o príslušnom marketingovom úsilí, ale aj o tom, ako sa bude merať úspešnosť.
