Los Angeles je známy svojou umeleckou kultúrou jedla a tacos nie sú výnimkou. Avšak predtým, ako otvoríte stánok taco, budete musieť pripraviť menu, naplánovať stánok a požiadať o povolenie predať jedlo na ulici. Hoci mnohí predajcovia v Los Angeles pôsobia bez súhlasu mesta, môžu vás to vystaviť riziku veľkých pokút. V najhoršom prípade bude mesto konfiškovať váš stánok a materiály, takže vás bez vašej investície.
Navrhnite svoj stánok. Budete potrebovať plochý povrch na prípravu vašich tacos, miesto na zbieranie peňazí a miesto na sedenie alebo odpočinok. Okrem toho budete potrebovať servírovanie riadu a taniere alebo obrúsky. Skladací stôl so slnečníkom alebo krytom funguje dobre.
Príďte s ponukou. Stick s niekoľkými položkami viete, ako sa dobre. Vytvorte si cenník a vytvorte si menu, ktoré môžete viditeľne zobraziť.
Urobte si plán, ako pripravíte svoje tacos a udržia ich v teple. Pripravte toľko potravín, koľko môžete vopred, a zvážte použitie misiek, ktoré môžete jesť s bunsonovými horákmi alebo izolovanými obalmi, aby ste potravu udržali v teple. Môžete si tiež zakúpiť batériu na varnú dosku.
Vyberte miesto. Budete chcieť oblasť s ťažkou, pravidelnou chodbou, ako je park alebo chodník v blízkosti rušnej administratívnej budovy v centre mesta.
Požiadajte o licenciu na podnikanie od Úradu financií (pozri zdroje). Budete musieť zahrnúť informácie o svojej firme spolu so svojimi ziskami, umiestnením a informáciami o produkte. Predtým, ako podáte žiadosť, preštudujte si predpisy pre predajcov pouličných potravín (viď. Zdroje), v ktorých sa uvádza, ako sa má váš stánok nastaviť.
