Pekári a šéfkuchári majú pocit, že dokážu vytvoriť vynikajúcu kuchyňu z domácnosti, ktorá je dosť populárna na to, aby sa stala podnikateľskou činnosťou na plný úväzok. Výroba potravín je však veľmi zložitá kvôli komplikovaným usmerneniam týkajúcim sa bezpečnosti potravín, ktoré upravuje niekoľko vládnych agentúr. Dodržiavanie týchto pokynov môže byť veľmi nákladné, ako môže byť proces uvádzania vášho potravinového výrobku na trh záujemcom. Majte na pamäti svoj rozpočet v priebehu procesu začatia domáceho obchodu s potravinami.
Vyšetrujte štátne a federálne smernice o kuchyni a bezpečnostných normách balenia pre obchodne predávané potraviny. Na národnej úrovni tieto normy vytvára Úrad pre potraviny a liečivá USA alebo FDA; Štandardy FDA pre balenie a výrobu sa musia dodržiavať, ak sa tovar predáva medzi štátmi alebo ak sa pri výrobe vášho potravinového výrobku používajú produkty mimo štátu. Ak chcete získať informácie o štátnych a federálnych pokynoch, obráťte sa na miestnu školu alebo univerzitu, ktorá ponúka program vedy o potravinách alebo poľnohospodársky program rozšírenia.
Vytvorte kuchynský priestor, ktorý uspokojí štátne a federálne zdravotné pokyny pre varenie a balenie vášho domáceho potravinového výrobku. Môže to stáť 50 000 dolárov alebo viac, aby sa konvenčná domáca kuchyňa premenila na komerčnú kuchyňu obsahujúcu všetky potrebné prístroje na varenie a čistenie. Prípadne by ste mohli ušetriť peniaze tým, že vypracujete dohodu o prenájme licenčnej kuchyne z reštaurácie alebo inej stravovacej spoločnosti počas ich pracovných hodín.
Obráťte sa na všetky príslušné štátne a federálne agentúry a nastavte schôdzky pre inšpekcie vašej kuchyne a obalových priestorov. Malé potravinárske podniky sa môžu obrátiť na FDA prostredníctvom svojho oddelenia malých výrobcov, medzinárodnej a spotrebiteľskej pomoci. Štátne agentúry majú zvyčajne rôzne bezpečnostné štandardy pre rôzne skupiny potravín, keďže hygienické postupy balenia a skladovania sa značne líšia. Napríklad divízia bezpečnosti potravín vo Wisconsine vydáva dve rôzne povolenia na spracovanie potravín, jednu pre kyslé potraviny, ako sú citrusy, ktoré vyvolávajú menej bezpečnostných problémov a druhá pre nízko kyslé mäso a zeleninu. Možno budete musieť poskytnúť dôkaz o laboratórnom testovaní vašich výrobkov na životnosť a iné charakteristiky.
Dokončite nastavenie obchodných operácií. To zahŕňa kontaktovanie vašej miestnej a štátnej správy s registráciou všetkých požadovaných obchodných licencií. Pretože predaj domácich potravinárskych výrobkov je často považovaný za maloobchodný predaj, možno budete musieť vyberať daň z predaja a zaregistrovať si daňové identifikačné číslo prostredníctvom vášho štátu.
Nakúpte svoje výrobky na miestnych predajcov, ktorí vám môžu pomôcť predávať svoj domácký potravinový produkt miestnym spotrebiteľom. Môžu zahŕňať miestne obchody s potravinami, obchody s komoditami a trhov s poľnohospodármi. Obráťte sa na miestnu obchodnú komoru, aby ste získali viac informácií o trhoch miestnych poľnohospodárov alebo obchodoch s potravinami, ktoré predávajú miestne vyrobené tovary. Môžete tiež zvýšiť svoj zoznam klientov registráciou svojich produktov na predaj s online predajcami potravín špecializujúcimi sa na domáce výrobky, ako je Foodzie.
Propagujte svoj domácký potravinový výrobok v rôznych publikáciách a iných záznamoch, ktoré sú zacielené na vaše cieľové publikum. Domáci výrobcovia potravín získajú značný podiel na úspechu prostredníctvom miestnych tržieb, takže reklama v miestnych novinách alebo v penny spořičoch je dobrý nápad. V závislosti od úspechu vášho produktu môžete tiež zvyšovať povedomie prostredníctvom poskytovaných služieb na večierkoch alebo iných zhromaždeniach.
