Cena za spustenie reštaurácie s plným servisom môže začať v nízkych stovkách tisíc dolárov alebo stojí viac ako 1 milión dolárov, v závislosti od toho, kde sa rozhodnete nájsť, aká možnosť výberu budovy a náklady na vybavenie. Ak ste kreatívni pri plánovaní svojho podnikania, môžete spustiť miestnu reštauráciu pre menej ako šesť čísel, ale to s najväčšou pravdepodobnosťou bude vyžadovať prenajatie zaniknutej reštaurácie a práca s majiteľom, aby ste získali finančné prostriedky.
Možnosti zariadenia
Máte dve možnosti výberu miesta, kde chcete nájsť. Môžete si kúpiť prázdny priestor a premeniť ho na reštauráciu, alebo si môžete kúpiť alebo prenajať kompletne vybavený priestor pre reštaurácie, ktorý prevezme majetok reštaurácie, ktorá už prešla podnikaním. Prvý vám dáva väčšiu kontrolu nad vašou polohou a ako chcete, aby vaša reštaurácia bola rozmiestnená. Táto služba umožňuje rýchlejšie spustenie a zníženie nákladov na spustenie. Podľa reštaurátora John Kunkel, majiteľ reštauračného reťazca Florida Lime, odhaduje náklady na prenájom alebo prenájom nového reštaurátorského priestoru za 22.250 dolárov na 26.250 dolárov za prvý mesiac. To zahŕňa zálohu vo výške 10 000 až 12 000 USD, ktorú nebudete mať v nasledujúcich mesiacoch. Ak stavíte priestor od začiatku, pridajte ďalších približne 250 000 až 350 000 dolárov, hovorí.
Možnosti vybavenia
Vybavenie reštaurácie môže zahŕňať nasledujúce hlavné náklady: remodelovanie, kuchynské vybavenie, predajné počítače, nábytok, riad, príbory, bielizeň a nastavenie stolov. Kunkel odhaduje, že tieto náklady sú približne 120 000 dolárov. Okrem toho budete mať náklady na údržbu a kancelárske zariadenia. Ak máte prenajatý priestor, ktorý je plne vybavený, nebudete mať výdavky na vybavenie, ale zaplatíte vyššie mesačné nájomné, než ak si vezmete holú budovu. Ak môžete nájsť dostatočne lacný prázdny priestor a potrebujete obmedzené vybavenie kuchyne a jedálne, možno by ste mali lepšie vybaviť vašu reštauráciu. Obráťte sa na miestnych reštaurácií dodávateľov vo vašej oblasti a skontrolujte Craigslist a zistite, aké sú vaše náklady na vybavenie.
Prevádzkové náklady
Akonáhle začnete, každý mesiac budete musieť platiť za zásoby. Kontaktujte miestnych dodávateľov, ktorí vám môžu pomôcť odhadnúť mesačné náklady na stravu. Budete tiež musieť platiť bežné obchodné náklady, ako je marketing, práca, poistenie, vedenie účtovníctva, telefóny a dane. Tieto náklady budú závisieť od toho, čo miestni predajcovia účtujú vo vašej oblasti a aké sú bežné sadzby pre kuchárov, umývačky riadu, servery a barmanov. Náklady na pracovnú silu sa značne líšia od jednej časti krajiny k druhej. Sledujte tieto náklady a vypočítajte ich podľa svojich najlepších schopností skôr, ako začnete. Mnohé reštaurácie nastavujú svoje menu ceny pomocou vzorca, ktorý zohľadňuje režijné výdavky a náklady na stravu ako konkrétne percentá každého jedla.
Spustenie rozpočtu
Ak nemáte stovky tisíc dolárov na spustenie novej reštaurácie, najlepšie by ste mohli nájsť zaniknutú reštauráciu a obrátiť sa na vlastníka, ktorý by mohol byť banka, aby diskutoval o prenájme obchodu. Nebudete mať žiadne náklady na vybudovanie alebo vybavenie a plánujete svoj rozpočet na základe režijných, stravovacích a pracovných nákladov. Podľa reštaurácie Forbes, reštaurátor Chris DuPont dokázal v roku 2013 spustiť svoju reštauráciu v Birminghame, Alabame, Tau Poco za približne 13 000 dolárov, prenajať si zaniknutý priestor na reštauračné služby za 1000 dolárov za mesiac a sám vylepšiť interiér.
