Pri otvorení reštaurácie musíte prejsť určitým procesom na správne nastavenie reštaurácie, aby ste sa mohli sústrediť na prevádzku reštaurácie, výrobu jedla a obsluhu vašich zákazníkov. Čím lepšie plánujete, než začnete míňať peniaze v samotnej reštaurácii, tým lepšie sa všetko stane, keď sa reštaurácia skutočne otvorí. Keďže tento proces si vyžaduje čas a starostlivé plánovanie, zriedka by sa zriedkakedy mohlo spúšťať reštaurácia.
Položky, ktoré budete potrebovať
-
Reštaurácie a stavebné povolenia
-
Parkovacie miesto
-
Plány reštaurácie
-
Vzorové ponuky
Výskum, vývoj a rozpočet
Nájdite miesto, kde chcete vybudovať svoju reštauráciu. Vedieť, koľko by stálo kúpiť alebo prenajať miesto a pokúsiť sa získať vzor starých pôdorysov. Uistite sa, že zákazníkom je parkovisko v blízkosti, alebo môžete zistiť spôsob, ako ľahko a lacno zaparkovať cez obsluhu alebo parkovaciu garáž.
Nájom architekta, aby vypracoval plán, ako chcete, aby vaša reštaurácia stanovená s kuchyňou, kúpeľne a posedenie pre patrónov. Porozprávajte sa s niekoľkými dodávateľmi, ktorí vám pomôžu zistiť náklady na výstavbu tohto pôdorysu a počet zamestnancov, ktoré budete potrebovať. Pridajte túto sumu k nákladom na prenájom a parkovisko pre reštauráciu.
Navrhnite základné menu a rozhodnite sa o čase prevádzky reštaurácie. Aký druh potravy budete slúžiť a koľko budete musieť účtovať, aby ste dosiahli zisk? Rozhodnite, koľko jedál reštaurácia bude slúžiť každý deň. Raňajky, obed a večera? Alebo bude otvorený na obed, zatvorí sa niekoľko hodín a potom sa bude podávať večera? Toto musí byť zahrnuté do celkového rozpočtu reštaurácie.
Vytvorte tému alebo štýl reštaurácie. Bude v dekorovaní téma pomôcť zapuzdriť, ako sa bude reštaurácia cítiť pre tých, čo sa tam páčia? Starostlivo plánujte nábytok, ako sú dosky, striebro, stolíky, stoličky, televízory, stoličky a čokoľvek visiace na stenách a pripočítajte ich náklady k celkovému rozpočtu. Plánujte svietidlá. Bude existovať nadmerné osvetlenie celej reštaurácie alebo individuálne osvetlenie pri každom stole, ako sú lampy alebo sviečky? Taktiež bude potrebné vyžadovať osvetlenie, a to tak pre zákazníkov, zamestnancov, ako aj pre prípravu jedál. Uistite sa, že ste to všetko naplánovali a pripočítali ste aj k nákladom na váš celkový rozpočet. Zahrňte náklady na prípravu jedla. Koľko bude toto zariadenie na varenie stáť a zapadne do vašej kuchyne? Vyskúšajte to a zahrňte ho do svojho návrhu pre investorov.
Vyskúšajte typy povolení na výstavbu a reštauráciu, ktoré budete potrebovať pred otvorením reštaurácie. Presne vedieť, čo je potrebné urobiť, aby ste získali tieto povolenia, aby nedošlo k omeškaniu otvorenia reštaurácie. Spýtajte sa svojho architekta a generálneho dodávateľa, ako dlho veria, že to bude trvať, kým bude práca vykonaná. Potom sa rozhodnite o realistickom dátume, kedy sa vaša reštaurácia otvorí.
Prezentačný paket
Vezmite si všetky kroky, čísla a podrobnosti uvedené v časti 1 a vložte ich do komplexného prezentačného portfólia, ktoré majú investori vidieť, takže majú predstavu o tom, ako presne bude cena reštaurácie stáť, čo bude slúžiť, ako to bude vzhľad a pocit vo vnútri, keď sa otvorí a koľko peňazí bude musieť urobiť skôr, ako začnú vidieť návratnosť svojej investície.
Použite počítačové programy, ako je Adobe Photoshop, aby profesionálne navrhli farebné obrázky a program Microsoft Word na zadanie prezentácie.
Ak je to možné, vytlačte návrh farebne a profesionálne ho zaväzujte, aby sa dal potenciálnym investorom.
Tipy
-
Čím súťažnejšie a atraktívnejšie môžete dať všetky tieto plány reštaurácie dohromady do dokumentu pre potenciálnych investorov alebo banku, tým lepšia šanca, že z nich budete financovať svoju reštauráciu. Zvážte pridanie farebných obrázkov a jednoduchých vysvetľujúcich grafov a koláčových grafov.
Výstraha
Uistite sa, že všetky finančné hodnotenia vašej reštaurácie sú presné a že vaše predpoklady nie sú príliš optimistické. Neschopnosť splniť vaše sľuby voči investorom spôsobí v budúcnosti problémy s reštauráciou a reštauráciou.
