Reštaurácie môžu byť nehodami, ktoré čakajú na výskyt - popáleniny, pády a škrty môžu spôsobiť vážne zranenia. Kontroly bezpečnostnej kontroly reštaurácie sú používané v snahe byť proaktívnym pri predchádzaní takýmto nehodám a pokryť všetko od bezpečnosti potravín až po prevenciu pádov a chemických škvŕn. Zatiaľ čo na bezpečnostnom kontrolnom zozname sú rôzne položky, z ktorých mnohé sú špecifické pre jednotlivé reštaurácie, niektoré sú bežnejšie ako ostatné.
Oblasti zamerania
Existuje osem oblastí, na ktoré sa môžete sústrediť na udržanie svojich pracovníkov v bezpečí: pády, rezy, popáleniny, požiare, chemikálie, elektrické zariadenia, správne vetranie a prvá pomoc. Navyše nie je možné predchádzať každej nehode, takže ľahko prístupná súprava prvej pomoci a pracovisko na umývanie očí - v prípade chemickej špiny alebo postriekania - sú nevyhnutnosťou na riešenie prípadných zranení.
chemikálie
Rozliatymi chemikáliami je dôležitá bezpečnostná priorita v oblasti bezpečnosti zamestnancov i zákazníkov. Nielenže chemikálie môžu spôsobiť poškodenie, ak sú vystavené pokožke, ale môžu byť aj nebezpečné, ak sa rozliali alebo vstrebali do potravy. Dobrý kontrolný zoznam bezpečnosti vám pripomenie, že často kontrolujete, či chemikálie, ako sú čistiace prostriedky, sú v správnych kontajneroch, zamestnanci majú prístup k nim a nosia pri manipulácii ochranný odev a že chemikálie sú vždy správne skladované (napríklad na najnižšom poli aby sa zabránilo úniku do iných položiek uložených nižšie).
Rezy a popáleniny
Rezy a popáleniny sa môžu ľahko vyskytnúť v kuchyni reštaurácie, ale môžu sa im predchádzať. Váš kontrolný zoznam by mal obsahovať kľúčové body na kontrolu stavu vybavenia a bezpečného zaobchádzania / školenia zamestnancov. Napríklad držiaky potrubí by mali byť čisté a ľahko dosiahnuteľné, aby sa zabránilo popáleninám, spolu s rukavicami odolnými voči rezaniu. Váš kontrolný zoznam by mal tiež zahŕňať kontrolu, či ostré nože a iné potenciálne nebezpečné zariadenia majú správne úložné priestory a že sú uložené tam, kde nie sú používané - na rozdiel od ľavého pokladania.
Falls
Zabránenie pádu je ďalším hlavným problémom nielen pre zamestnancov, ale aj pre zákazníkov. Uistite sa, že mokré podlahové nápisy sú ľahko prístupné a v dobrom stave a že zamestnanci ich nastavujú vždy, keď je podlaha mokrá z rozliatia alebo zberu. Známky umožňujú zákazníkom vedieť, že sú opatrní alebo sa vyhýbajú tomu, aby sa oblasť nezhoršila. Pracovné priestory, ako sú umývadlové priestory, sú známe tým, že majú mokré podlahy, takže kontrolný zoznam by mal zahŕňať zabezpečenie toho, aby boli gumové rohože v dobrom stave, aby sa zabezpečila trakcia, a aby pracovníci nosili protišmykovú obuv.
Choroba z potravín
Potravinová choroba môže nielen spôsobiť fyzické ochorenie, ale môže tiež poškodiť vaše podnikanie. Zamestnanci by mali často používať stanicu na umývanie rúk, najmä po použití kúpeľne a váš kontrolný zoznam by mal zahŕňať overenie, či sú v každej toalete umiestnené značky na umývanie rúk a či zamestnanci postupujú podľa týchto pokynov. Pri manipulácii s potravinami sa musia používať rukavice a všetky rany je potrebné starostlivo ošetriť a zakryť. Všetky potraviny musia byť v pôvodnej nádobe s vyznačeným dátumom, aby sa zabezpečilo, že sú čerstvé. Váš kontrolný zoznam by mal tiež zahŕňať udržiavanie potravín pri vhodných teplotách, ako aj sledovanie funkcie a používania zariadení, ako sú mäsové teplomery, aby ste vedeli, že potenciálne nebezpečné potraviny sú varené.
