Mikrobiológia je štúdium mikroskopických organizmov, ako sú baktérie, kvasinky, huby, riasy, vírusy a iné mikroskopické formy života. Mikrobiológia potravín sa zameriava na štúdium potravinových mikroorganizmov. Zahŕňa to, ako ich identifikovať, ako aj klasifikovať ich spôsob života a spôsob ich využitia podľa ich charakteristík. Mikróby sú jednobunkové organizmy, najstaršia forma života na zemi a sú často študované mikrobiológmi potravín.
Prehľad mikrobiológie potravín
Oblasť mikrobiológie potravín je veľmi široká; Zahŕňa štúdiu mikroorganizmov a ich priaznivé a škodlivé účinky na bezpečnosť a kvalitu spracovaných a surových potravín. Táto potravinová a poľnohospodárska veda sa zaoberá všetkými rôznymi aspektmi potravín, od zberu až po konzumáciu. Táto oblasť je veľmi odlišná od výživy a je typicky študovaná na univerzitách s pôdou.
Mikrobiológovia potravín
Aktivity mikrobiológov potravín zahŕňajú vývoj nových potravinových produktov, navrhovanie procesu výroby týchto potravín, obalové materiály, určenie trvanlivosti a mikrobiologické a chemické testovanie. Typicky sa mikrobiológovia potravín priamo nezúčastňujú na vytváraní geneticky modifikovaných potravín. Špecializované štúdie potravinového mikrobiológu zahŕňajú bezpečnosť potravín, inžinierstvo, vývoj, analýzu a podávanie správ o chémii rôznych potravín. Hlavnou úlohou mikrobiologa jedla je identifikácia a stanovenie množstva mikroorganizmov pochádzajúcich z potravy.
Pracovné prostredie
Potravinový mikrobiológ môže pracovať v rôznych odvetviach a prostrediach. Patria sem laboratóriá federálnej vlády, laboratóriá štátnej správy a neziskové a neziskové organizácie. Väčšina práce sa vykonáva v laboratóriu alebo vo výrobnom závode. Potravinový mikrobiológ môže postúpiť na manažérsku pozíciu prostredníctvom skúseností alebo získaním magisterského alebo doktorátu v oblasti potravinárskej mikrobiológie. Táto úloha vyžaduje, aby mikrobiológ potravín dohliadal na rôznych vedcov a výskumné projekty.
vzdelanie
Potravinový mikrobiológ je povinný mať bakalársky titul v potravinovej mikrobiológii alebo titul potraviny. Mnohí z nich získavajú titul magisterského alebo doktorského titulu. Doktorandské tituly sú potrebné pre výskumné pozície na univerzitách alebo veľkých laboratóriách.
plat
Podľa Úradu štatistiky práce, priemerný ročný plat potravinárskeho mikrobiológov z mája 2008 je 59 520 USD; nižšia mzda je 33 790 USD; a high-end plat je 104.520 dolárov alebo viac. Očakáva sa, že rast pracovných miest v tejto oblasti sa do roku 2018 zvýši na 16 percent.
2016 Informácie o platoch pre vedcov v poľnohospodárstve a potravinárstve
Vedci v poľnohospodárstve a potravinárstve dosiahli v roku 2016 stredný ročný plat vo výške 62.670 dolárov podľa amerického úradu štatistiky práce. Na najnižšej úrovni dosiahli vedci v poľnohospodárstve a potravinárskom priemysle 25-percentný plat vo výške 47 880 USD, čo znamená, že 75% získalo viac ako táto suma. Plat 75. percentilu je 84.090 dolárov, čo znamená, že 25% zarobí viac. V roku 2016 bolo v USA zamestnaných 43 000 ľudí ako vedci v poľnohospodárstve a potravinárstve.
