Mnoho štátov má pravidlá a predpisy, ktoré upravujú predaj potravín vyrobených v obytnej kuchyni. Zatiaľ čo mnohé zákony a predpisy štátov obmedzujú sumu, ktorú môže výrobca potravín predávať za rok, príjmy z domácich dobierok môžu financovať väčšiu obchodnú operáciu. Domáci výrobcovia potravín musia chápať miestne zákony, aby určili najlepší spôsob predaja svojich výrobkov.
Zákony o chove potravín
Zákony o chove potravín sú predpisy, ktoré štáty používajú na kontrolu výroby a predaja potravín v domácich kuchyniach. Niektoré štáty umožňujú domácim kuchárom predávať svoje produkty v reštauráciách a obchodoch s potravinami alebo online; iné obmedzujú predaj na priame spotrebiteľské transakcie v rámci štátu. Zákony tiež upravujú druhy potravín, ktoré môžu výrobcovia ponúknuť na predaj z domácej kuchyne. Štáty zvyčajne povoľujú pečivo, džemy, želé a cukrovinky. Zákony zachovávajú bezpečnosť potravín a zároveň odstraňujú významnú prekážku vstupu výrobcov potravín na trh. Štátne zákony takisto obmedzujú objem predaja, ktorý dodávateľ potravinárskej chaty môže urobiť za rok a vyžadujú označenie na výrobku so zoznamom zložiek a vyhlásenie, že jedlo bolo vyrobené v domácej kuchyni. V niektorých štátoch sú poľnohospodárske podniky jediným miestom umožňujúcim domácu výrobu potravín.
Predaj v maloobchodných predajniach
Podľa Harvardskej potravinovej legislatívy a klinickej politiky zákony o chove potravín v Kalifornii, Maine, New Hampshire, Ohio a Pennsylvania výslovne uvádzajú, že výrobcovia potravín v domácnosti môžu predávať výrobky nepriamo spotrebiteľovi prostredníctvom maloobchodných trhov. Louisiana, Massachusetts, New York, Severná Karolína a Utah nemajú žiadne požiadavky v zákonoch o chove potravín, pokiaľ ide o to, kde sa výrobky predávajú. Výrobcovia domácich potravín v týchto štátoch môžu svoje výrobky previesť do malých gurmánskych, špecialitných alebo obchodov s potravinami. Niektoré obchody môžu chcieť vidieť dôkaz o tom, že výrobok predá predtým, ako mu dá priestor na poličke.
Predaj stravy v reštauráciách
V štátoch, ktoré umožňujú nepriamy predaj spotrebiteľom, by mali domácich výrobcov potravín pristupovať k reštauráciám, ktoré slúžia na potraviny, ktoré dopĺňajú ich produkty. Napríklad domáce koláče čokoládových čipov by pravdepodobne lepšie predávali v reštaurácii s pizzou ako gurmánske zariadenie. Spýtajte sa správcu reštaurácie alebo majiteľa, ak môžete umiestniť kôš alebo displej do registra, ktorý zákazníci zakúpia na ceste von. Pri predaji potravín do malej reštaurácie sa opýtajte, aký je ich plán fakturácie s ostatnými predajcami pred odchodom z položiek.
Internetové obchody a obchody s potravinami pošty
Štáty, ktoré umožňujú domácim spracovateľom potravín predávať svoje jedlo online, tiež obmedzujú predaj spotrebiteľom, ktorí sú v tom istom štáte, kde sa potraviny vyrábajú. Napríklad Gruzínsko umožňuje internetový predaj domácich potravín, pokiaľ sa koncový spotrebiteľ nachádza aj v Gruzínsku. Online utajované reklamy môžu byť zdrojom dodatočného predaja pre začínajúceho potravinárskeho podniku a pomôžu prilákať miestne produkty pre produkty. Výrobcovia potravín môžu tiež predávať svoje výrobky v rámci štátu prostredníctvom webových stránok alebo sociálnych médií, avšak reklamy by mali jasne uviesť, že jedálni zákazníci môžu objednávať jedlo.
Poľnohospodárske trhy, remeselnícke a potravinárske trhy
Čerstvo vyrobené konzervy, želé, pečivo a cukríky sú ideálne pre predaj na farmách alebo blší trh. Remeselnícke veľtrhy tiež čerpajú davu spotrebiteľov, ktorí nakupujú domáce výrobky. Náklady na zostavenie tabuľky tovarov na veľtrhu remesiel alebo na blší trh je pomerne lacná metóda pre výrobcov potravín, ktorí očakávajú, že budú hodnotiť záujem verejnosti o ich výrobok.
Svadobné koláče
Domáci pekári, ktorí sa špecializujú na svadobné koláče, môžu spolupracovať s odborníkmi vo svadobnom priemysle, ako napríklad šľachtiteľmi, fotografmi a plánovačmi svadieb, aby predávali svoje výrobky. Svadobný dizajnéri často vytvárajú katalóg svojich vzorov, ktoré obsahujú obrázky, príchuť a cenník svadobných plánovačov ponúkaných klientom. Pekári by mali byť pripravení vytvoriť vzorky pre páry na chuť.
