Texas požaduje, aby všetky zariadenia, ktoré spracovávajú potraviny, náradie a stravovacie služby, získali licenciu na spracovanie potravín pred tým, ako prevádzkujú potravinársky podnik. Texas klasifikuje stravovacie podniky ako potravinárske zariadenia; podobne ako v reštauráciách musia podniky v oblasti stravovania získať povolenia a povolenia na zmiernenie možných zdravotných rizík pre verejnosť. Prevádzka vášho stravovacieho podniku bez povolenia je nelegálna a trestá podľa zákona. Podľa mesta Houston ministerstva zdravotníctva a stravovacích služieb Tipy, niektoré mestá môžu vyžadovať viac licencií alebo povolení, závisí od typu stravovacích služieb, ktoré poskytuje vaša firma.
Zapíšte sa do triedy psovodu, ktorú poskytuje Texas Department of State Health Services. Podľa mestského oddelenia pre zdravie životného prostredia v Arlingtone môže manažér pre registrované stravovacie služby naučiť materiál kurzu pre vás a vašich pracovníkov v domácom alebo stravovacom zariadení. Kurz sa zaoberá témami, ako je udržiavanie horúcich a studených potravín v požadovaných teplotách a ako prepravovať potraviny, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii. Po ukončení kurzu musí každý zamestnanec absolvovať skúšku s 21 otázkami, aby dostal povolenie na spracovanie potravín. Od júna 2011 je poplatok za povolenie na spracovanie potravín v Arlingtone 16 dolárov, ale poplatky sa môžu líšiť v závislosti od mesta. Licencia na spracovanie potravín je platná dva roky.
Získajte certifikované povolenie na ochranu potravín (CFPM) najmenej pre jedného zamestnanca vo vašej firme. Od 1. júna 2000 oddelenie zdravotníctva Texas vyžaduje, aby všetky potravinárske zariadenia mali aspoň jednu CFPM zodpovednú za dohľad nad tým, ako vaši zamestnanci pripravujú jedlo a slúži to verejnosti. Vybraný člen posádky musí dokončiť špeciálny výcvikový program CFPM spravovaný alebo schválený ministerstvom zdravotníctva Texas a musí predložiť svoje povolenie zdravotnému inšpektorovi alebo spotrebiteľovi na požiadanie.
Ak máte v úmysle zahrnúť alkoholické nápoje do svojich služieb, požiadajte o povolenie na alkoholické nápoje v Texasovej komisii pre alkoholické nápoje. Texas kód alkoholických nápojov uvádza, že táto dočasná licencia sa nesmie používať dlhšie ako 10 dní a musíte použiť každé povolenie na jednu funkciu. Musíte uviesť miesto, dátum a čas a stručný opis funkcie, ktorá sa má zaobchádzať pred získaním povolenia poskytovateľa jedla na podávanie alkoholu. Od júna 2011 je poplatok za povolenie poskytovateľa kuchára 500 EUR.
Naplánujte inšpekciu na miestnom oddelení zdravotníctva, aby ste zabezpečili, že vaše zariadenie na varenie bude dodržiavať pravidlá stanovené štátom a miestnym zdravotným oddelením. Zdravotný inšpektor navštívi váš dom alebo zariadenie na varenie, aby zabezpečil, že vaše zariadenie umožňuje správne umývanie rúk, oddelené priestory na manipuláciu s varenými potravinami a surovými potravinami a správne metódy na udržiavanie potravín v odporúčaných teplotách podľa mesta Houston zdravia a ľudských služieb. Niektoré mestá nevyžadujú zdravotné prehliadky v domácich stravovacích podnikoch, preto sa obráťte na miestne oddelenie zdravotníctva.
