Potravinová licencia v Arkansase je v skutočnosti nazývaná Potravinová služba a je potrebná pred tým, ako sa potraviny budú predávať verejnosti. Ak chcete získať jeden, budete potrebovať schválené zariadenie a zariadenie na prípravu jedla a udržiavanie na správnej teplote.
Položky, ktoré budete potrebovať
-
Poplatky za povolenie
-
Zariadenie na prípravu potravín
-
Zariadenie na prípravu a skladovanie potravín
Preskúmajte stav Arkansasových pravidiel a predpisov týkajúcich sa maloobchodných predajní potravín, aby ste zabezpečili, že zariadenie a metódy na prípravu potravín budú dodržiavať zdravotný predpis štátu. Postupujte podľa postupov na prevenciu chorôb prenášaných potravinami (str. 29-31) a chorôb, ktoré sa môžu prenášať prostredníctvom potravy (str. 32-35). Dodržujte pravidlá týkajúce sa umývania rúk zamestnancov, vhodnej uniformy a starostlivosti (str. 36-39). Prijímajte iba potraviny so schváleným štítkom a v stave, ktorý je prijateľný oddelenie štátneho zdravotníctva (str. 41-50). Umyte a uložte svoje potraviny, aby ste zaistili sviežosť (str. 51-53), použitím vhodných techník pri skladovaní vodou alebo ľadom (str. Vždy používajte najlepšie postupy na zabezpečenie toho, aby potraviny neboli počas prípravy, obsluhy a skladovania kontaminované (str. 54-59).
Budete potrebovať vybavenie potrebné na udržiavanie horúcich potravín pri teplote 135 ° F alebo vyššej a studenej potraviny pri teplote 41 ° F alebo nižšej počas prípravy, prepravy, nastavenia a podávania na podujatí. V oddiele 3-4 sa v sprievodcovi štátu uvádzajú vhodné spôsoby varenia, zmrazovania a ohrevu potravín, aby sa zabezpečilo, že spĺňa tieto teplotné pokyny. V kapitole 4 sa dozviete, ktoré položky sú schválené, ako ich správne dezinfikovať a ako ich chrániť, keď ich čistíte (str. 98-102). Oddiel 5-5 sa zaoberá príslušnými nádobami a metódami na likvidáciu odpadu.
Časť 6-2 podrobne opisuje skutočné požiadavky na výstavbu priestoru na prípravu jedla, a to najmä preto, že je funkčný a ľahko čistiteľný.
Určite, či budete potrebovať plán stravovacích služieb na získanie povolenia. Ak pracujete v zariadení, ktoré už bolo schválené pre stravovacie služby, nebudete. Ak však staviate, premieňate alebo renovujete priestor do zariadenia na poskytovanie stravovacích služieb, musíte sa obrátiť na vašu miestnu zdravotnícku jednotku (výber miesta, ktoré je najbližšie v nižšie uvedenom zdroji), aby ste sa dohodli na revízii plánu stravovacích služieb (týždenne v pondelok, utorok a stredy). Obráťte sa na Randyho Cartera v oddelení zdravotníctva Arkansas na (501) 661-2171, aby ste získali vaše povolenie bez servisného plánu alebo aby ste položili konkrétne otázky, ktoré nie sú uvedené v 175-stranovej príručke štátu.
Prečítajte si kapitolu 5 v knihe pravidiel o stave, aby ste zistili, či váš vodný systém spĺňa štandardy kvality vody v štáte. Je potrebné umývanie rúk, vhodný systém spätného toku a určité prahové hodnoty teploty vody.
Ak potrebujete preskúšanie inštalácie, alebo na telefónnom čísle (501) 661-2623, obráťte sa na oddelenie ochranných zdravotných kódov štátu Arkansas v (501) 661-2623, ak potrebujete prehľad o studni a chlorácii spolu s prehľadom servisného plánu.
Obnovte svoje povolenie online alebo telefonicky (501) 661-2171; pred dvoma ročnými kontrolami bude vaše povolenie automaticky obnovené a automaticky zaúčtované za 200 USD ročne (k septembru 2009).
Tipy
-
Ak ste novým vlastníkom potravinárskeho zariadenia, predchádzajúce povolenie vlastníka už nie je platné a budete musieť získať nový. Krajský sanitárny úrad Vám môže pomôcť s akýmikoľvek otázkami týkajúcimi sa tohto procesu.
Akonáhle máte povolenie na poskytovanie služieb jedla, číslo sa musí zobraziť vo všetkých vašich označeniach, v online a tlačenej reklame.
