Portland má veľké množstvo obyvateľov a povesť, že je to zábavné mesto, ktoré má byť vonku. Počasie je také, že ľudia môžu cestovať ľahko vo všetkých štyroch ročných obdobiach, čo je dobré pre podnikanie v reštauráciách, ktoré sa spoliehajú na prechádzku. Napriek tomu je najlepšie byť dobre pripravený pred pokusom o otvorenie novej reštaurácie.
Pridajte sa do Oregon Restaurant Association (pozri zdroje). ORA je nezisková organizácia, ktorá ponúka služby a snaží sa ušetriť peniaze pre svojich členov. ORA je dobrým zdrojom informácií o zákonoch a právnych aktualizáciách, ktoré sa týkajú všetkých v priemysle stravovacích služieb v Oregone.
Obráťte sa na mesto Portland a štát Oregon, aby ste získali aktuálne informácie o pravidlách, nariadeniach a potrebných licenciách pre reštaurácie. Odkaz nižšie k príručke Oregon Business Guide vám poskytne príslušné telefónne čísla, e-mailové adresy a poštové adresy pre úradníkov v Portlande a Oregone. Existuje množstvo nariadení, ktoré musíte dodržiavať pri navrhovaní vašej reštaurácie, vrátane všetkého od fanúšikov kuchynského odpadu až po únik.
Nájdite vhodnú časť komerčných nehnuteľností. Možno už to môže byť reštaurácia, alebo to môže byť iná obchodná budova, ktorú by ste chceli previesť. To nie je jednoduchý výkon. Musíte plánovať, kde bude jedáleň, koľko stôl môže vaša jedáleň ubytovať, tam, kde bude kuchyňa, kde umiestníte priestory na uskladnenie potravín, napríklad chladničku na prechádzku. Zvážte prenájom architekta reštaurácie, ktorý vám pomôže s týmto plánovaním. Obráťte sa na Úrad rozvojových služieb v Portlande, Oregon, nižšie uvedený odkaz.
Poznaj mesto. Zistite, aké druhy reštaurácií už existujú. Vyberte si typ jedla a reštaurácie, ktoré vás odlišujú. Poznajte svoje menu a rozvíjajte svoje recepty ešte pred otvorením reštaurácie. Tiež sa rozhodnite, či chcete podávať alkohol. Ak áno, získajte licenciu od štátu.
So všetkými podrobnosťami uvedenými v predchádzajúcich krokoch napíšte podnikateľský plán. Zistite, kde, kedy a ako. Uveďte podrobnosti vrátane konkrétnych receptov, počtu ľudí, ktoré môžete ubytovať a hodiny prevádzky. Zahrňte, koľko zamestnancov očakávate od začiatku. Ak nemôžete zapísať všetky svoje plány, ešte nie ste pripravení otvoriť vašu reštauráciu.
S dokončeným podnikateľským plánom sa obráťte na Small Business Administration alebo SBA v Portlande v Oregone. Nachádza sa na adrese 601 SW Second Ave., Ste. 950, 97204-3192 (telefón: 503-326-2682; fax: 503-326-2808). Pomôže vám zistiť a zabezpečiť financovanie vašej reštaurácie a je tiež skvelým zdrojom informácií a podpory.
Tipy
-
Plne sa vzdelávajte pred skokom do reštaurácie. Prečítajte si knihy o prevádzke reštaurácií a vyučujte v miestnej komunite, kde môžete spravovať obchodné a finančné účtovníctvo.
Výstraha
Ziskové marže v odvetví reštaurácií sú nízke a nedostatočne financované a zle plánované reštaurácie často zlyhávajú. Zabezpečte svoje finančné prostriedky skôr, než sa zaviažete.
