Predpisy týkajúce sa komerčnej výroby potravín v domácnosti sa líšia podľa mesta a štátu, ale existuje niekoľko spoločných nariadení, ktoré sú spoločné pre všetky domáce potravinárske podniky. Väčšina týchto pravidiel sa nevzťahuje na stravovanie, ale na tých, ktorí vyrábajú potraviny v domácnosti a predávajú ich na iných miestach, vrátane on-line.
odlúčenie
Oblasť používaná na výrobu potravín musí byť oddelená od obytných priestorov. Vo väčšine prípadov to znamená, že musia byť zablokované dvere kuchyne z obývačky a jedálne. Niektoré štáty upresňujú, že kuchyňa a náradie, ktoré sa používajú na komerčné účely, musia byť oddelené od kuchyne a nástrojov, ktoré sa používajú na prípravu jedál pre domácnosti.
inšpekcia
Oblasť, ktorá sa má používať na prípravu komerčných jedál v domácnosti, musí vyčistiť kontrolu. Inšpektor zabezpečí, aby bola miestnosť na prípravu komerčných potravín oddelená od obytných priestorov, aby boli všetky spotrebiče a náradie dôkladne čisté, aby boli podlahy a pracovné plochy dôkladne čisté a dobre udržiavané a aby nedošlo k napadnutiu hmyzom a hlodavcami. Akonáhle je domáci potravinársky podnik prešiel inšpekciou, dostanete certifikát, ktorý musí byť zobrazený v obchodnej pracovnej oblasti.
Licencia na ďalší predaj
Licencia na ďalší predaj je potrebná na nákup potravín a prísad vo veľkoobchodných cenách, ako aj na nákup komerčných kuchynských prístrojov a zariadení. Zatiaľ čo tieto položky môžete kúpiť za plné maloobchodné náklady, úspory získané z licencie na ďalší predaj si zaslúžia čas a peniaze, ktoré potrebujete na získanie jedného. Vo väčšine miest licencia na ďalší predaj stojí nie viac ako 50 EUR.
Kurz na spracovanie potravín
Majiteľ domáceho potravinárskeho podniku a všetci zamestnanci musia absolvovať kurzy na spracovanie potravín. Tieto kurzy skúmajú správny spôsob čistenia kuchynského náradia, vybavenia a pracovných priestorov; správna kanalizácia; správne skladovanie potravín; požiadavky na balenie potravín; a ako bezpečne transportovať potraviny. Zvyčajne je potrebný iba jeden kurz a môže trvať dve až osem hodín (toto sa líši podľa štátu). V niektorých štátoch spracovatelia potravín môžu vziať požadovaný kurz online.
Potravinárske povolenia
Povolenie na spracovanie potravín je nevyhnutné nielen na prípravu potravín na komerčný maloobchodný predaj, ale aj na predaj (jedlo je výnimkou z tohto pravidla). Ak chcete vytvoriť veľkoobchodné účty s potravinami, pekárňami alebo inými súvisiacimi podnikmi, musíte mať toto povolenie. Ak chcete získať povolenie na spracovanie potravín, musíte úspešne absolvovať štátom schválený kurz na spracovanie potravín a zaplatiť poplatok za povolenie. Toto povolenie sa zvyčajne musí zobrazovať v oblasti prípravy potravín a musí sa s nami predávať pri komerčnom predaji potravín (napríklad na festivale alebo veľtrhu).
