Hnutia spotrebiteľov sa skúmajú zakaždým, keď tlačia vozíky cez uličky supermarketu. Potravinári vedia, že ich zisky vyskočia nahor, keď zákazníci musia chodiť do zadnej časti obchodu pre veľkoobjemové zásielky, pretože zákazníci hádzajú neplánované príplatky do svojich košov. Podobne si zákazníci uvedomujú, že tieto taktiky v priemysle sa premietajú do väčších účtov na pokladni. Obchodníci a pozorovatelia spotrebiteľov diskutujú o výhodách a nevýhodách rozmiestnenia supermarketov, ktoré sa ťažko zameriavajú na to, aby ľudí nútili podľahnúť pokušeniu.
Zoznamy a ovládanie nákupu
Takmer 60 percent zákazníkov sa pusti do supermarketov bez zoznamov, čo im ponecháva riziko pre nutkavé výdavky, hovorí internetová stránka Shopper Culture The Integer Group. Vedúci obchodov počítajú s kupujúcimi, aby sa stali obeťami ich rozmarov. Potravinári zámerne umiestňujú svojich najpredávanejších, ako napríklad mlieko a chlieb, do protiľahlých častí tak, aby patróni ulovili všetky druhy tovaru pri hľadaní základných sponiek. Manažéri prevádzkujú pekárne v obchode okolo impulzných nákupných teórií, pretože poznajú sladké arómy čerstvých chlebov a cukrárskych zákazníkov.
Psychológia regálov
Úroveň očí na poličke predstavuje prvotriednu nehnuteľnosť v obchode s potravinami, pretože kupujúci kupuje viac výrobkov tam umiestnených ako na nižších alebo vyšších regáloch. Manažéri supermarketov často umiestňujú položky na značku na nižších poliach ako spôsob odstránenia viditeľnejších políc pre značky v obchode alebo reklamné špeciály. To prináša úžitok spotrebiteľovi, ktorý šetrí peniaze a vyhýba sa podobnému porovnaniu s drahšími predmetmi, ktoré boli vytlačené z cesty.
Partnerské produkty
Niektoré výrobky sa navzájom ruka v ruke, napríklad salsa a čipy alebo čistiace prostriedky a gumené rukavice. Návrhári supermarketov často dávajú tieto doplnkové položky dohromady a umiestňujú kartónový kiosk so sitkami v rovnakej uličke ako čajové vrecká. Títo "dokonalí partneri" vytvárajú značné príjmy pre obchodníka bez toho, aby ho zbavili cenného priestoru. Obchodníci tiež tvrdia, že táto taktika šetrí spotrebiteľa v tom, že musí obchádzať po celom obchode pri hľadaní produktov, ktoré sa navzájom dopĺňajú.
Čerstvé výrobné umiestnenie
Čerstvé ovocie a zelenina vyplnia vchody väčšiny obchodov s potravinami. Táto štruktúra supermarketu dosahuje niekoľko cieľov. Prirodzené svetlo prináša produkciu atraktívnejšiu a okamžitá viditeľnosť zaručuje, že produkcia sa bude pohybovať rýchlo, takže v supermarkete nebudú ponechané zbytočné predmety. Súčasne s potravinami vedia, že ich nakupujúci chcú zdravšie jedlo, takže priestranné výrobky na displeji podporujú patrónov, aby si kupovali viac ovocia a zeleniny.
