Proces určovania ceny tovarov a služieb nie je nikdy jednoduchou úlohou. Musia sa zvážiť náklady na výrobu alebo získanie položky, vrátane akýchkoľvek surovín a nákladov na pracovnú silu. Keďže ziskovosť je konečným cieľom, je to jemná čiara medzi cenou niečo ako zákusky za cenu, ktorá sa predá alebo ktorá je príliš vysoká pre to, aby spotrebiteľ prehltol. Určovanie správneho trhu, preskúmanie cien, ktoré podobné koláče predávajú a zohľadňujúce všetky vaše náklady, sú úvahy, ktoré musia byť určené na určenie správnej predajnej ceny pre vaše koláče.
Určite trh pre vaše koláče. Je vaša poloha v oblasti, kde nie sú žiadne pekárne alebo obchody s potravinami v okolí kilometrov, alebo ste v obchodnom centre, ktoré má obchod s potravinami tri dvere dole? Vyjadrite svoju konkurenciu do cenovej štruktúry vašich koláčov.
Preskúmajte ceny súťaže. Choďte do iných pekární a obchodov s potravinami a pozrite sa, na čo predávajú ich koláče. Spýtajte sa otázok, bez toho, aby ste sa zdali byť špionážnym, aby ste zistili, ako boli koláče vyrobené a aké prísady boli použité.
Preskúmajte náklady, ktoré vznikli pri výrobe vašich koláčikov. Zahrňte suroviny, ako napríklad múku a vajcia; náklady na prácu - aj keď ste si dorty vyrobili sami; balenie av prípade potreby náklady na prepravu a manipuláciu (ak predávate prostredníctvom zásielkového obchodu alebo z webovej stránky); a režijné náklady, ako napríklad nájomné, služby a reklama. Určite, koľko vás stojí za to, aby ste urobili každý jednotlivý koláč.
Rozhodnite sa, aký zisk potrebujete, aby ste boli úspešní. Zvoľte, ak chcete nastaviť určitú sumu na každý tortu (povedzme o 3 doláre nad celkovými nákladmi torty) alebo založte ho na percentuálnom podiele, ktoré bude kolísať v závislosti od nákladov na tortu. Napríklad, ak si vyrobíte 1/4 listový koláč, ktorý vám bude stáť 3 doláre, môžete ho buď ceniť za 8 dolárov za čistý zisk 5 USD, alebo nastaviť percentuálny podiel, napríklad 50 percent, ktorý vám bude predávať tortu za $ 7,50. Potom, keď predávate celý listový koláč, ktorý stojí 12 dolárov, môžete ho predať za 17 dolárov (za čistý zisk) alebo 18 dolárov (za 50 percentný zisk).
Vyberte vyššiu cenu na predaj plátkov koláča, pretože raz plátok nakrájaný, nemôže byť predávaný okrem plátkov. Zvážte zníženie cien za jednodňové koláče, aby ste ich mohli predať bez straty peňazí.
