Úspech manažmentu hotelov a reštaurácií je založený na schopnosti porozumieť psychologickým základom pohostinského podnikania. Schopnosť rozoznať osobnosti, ktoré sú vhodné pre rôzne pozície v hoteloch alebo reštauráciách, je kľúčom k úspechu týchto podnikov.
výcvik
Spontánne rozhodnutia týkajúce sa zákazníkov a zamestnancov sú nevyhnutné pri riadení hotelov a reštaurácií. Najlepší výcvik vychádza z toho, že sa nachádzate uprostred pracovného prostredia, kde sa dá riešiť situácia, ako napríklad sťažnosť zákazníka alebo obťažovanie zamestnancov.
sťažnosti
Manažéri musia pochopiť psychológiu, ktorá stojí za sťažnosťami a výčitkami. Pochopenie rôznych typov osobností je kľúčové.
Typy osobnosti
Podľa článku z roku 2007 v International Journal of Hospitality Management manažéri hotelov a reštaurácií musia byť schopní rozpoznať veľké rozmery osobnosti vo svojich zamestnancoch a zákazníkoch. Veľká päťka je extraversia, príjemnosť, svedomitosť, neurotizmus a otvorenosť k skúsenostiam.
Veľké päť osobností
Extroverti sú odchádzajúci a podobne ako sociálna interakcia. Súhlasné osobnosti sa nedotýkajú a sú schopné súhlasiť, aj keď nechcú niečo robiť. Svedomití ľudia dodržiavajú pravidlá a snažia sa dodržiavať normy. Neurotiká dobre nerobia stres. Ľudia, ktorí sú otvorení skúsenostiam, musia byť neustále napadaní.
Stabilita na pracovisku
Manažéri hotelov a reštaurácií sa zaoberajú rôznymi ľuďmi. Schopnosť porozumieť rozličným osobnostiam a reakciám zamestnancov a klientov môže pomôcť manažérom riadiť svoje podnikanie hladko.
