Popularita tematických reštaurácií v posledných rokoch vzrástla kvôli paralelnému rastu trhu s položkami nostalgie. Keďže reštaurácie s rýchlym občerstvením ponúkajú lacné jedlá v budovách na rezanie cookie, tematické reštaurácie ponúkajú jedlá dobré jedlo a zážitok. Tematické reštaurácie, ako sú Ed Debevic's a Medieval Times, využívajú hudbu, dobre vyškolených čašníkov a tematické menu na nastavenie nálady na zaujímavý kulinársky zážitok. Ak chcete otvoriť svoju vlastnú tému reštaurácie, musíte pochopiť, prečo sú tieto reštaurácie úspešné a ponúkajú cenovo výhodné jedlá ako ich konkurenti.
Hľadanie správnej témy
Východiskovým bodom pre väčšinu majiteľov reštaurácií je obdobie, ktoré je ľahko vyťažené pre výber jedál a zábavy. Napríklad Medieval Times sa spolieha na verbózny jazyk stredovekej Európy, potravinárske sponky ako morčacie nohy a športové súťaže ako sú joust, aby sa dostali do podujatia. Po výbere správneho obdobia by majiteľ reštaurácie mal buď pokrývať celú populárnu kultúru z tohto obdobia, alebo sa zamerať na jediný aspekt.Ed Debevic's je reštaurácia Illinois, ktorá sa skladá z hudby, jukeboxov, jedál a ďalších artefaktov z obdobia rokov 1950. Táto reštaurácia prináša inú záľubu do tematickej reštaurácie tým, že povzbudzuje jej čakajúcu osobu, aby bola hrubá a vtipala sa so zákazníkmi.
Vlastnosti
Typická reštaurácia s témou ponúka príslušné menu, čašníkov, ktorí si zakúpia tému reštaurácie a show. Menu by malo obsahovať názvy predkrmov, entrérov a dezertov, ktoré sú vhodné pre túto tému. Kaviareň Rainforest ponúka v ponuke Jungle Safari Soup, Amazon Fajitas a Šumivú sopku. V prípade Medieval Times, Dixie Stampede a Ed Debevića od Dolly Partonovej, je čakárna poučená o správnom dôrazu a dialógu, ktorý sa má použiť pri prijímaní objednávok. Zatiaľ čo prehliadka po večeri nie je predpokladom pre tematickú reštauráciu, stravníci, ktorí platia za tematickú reštauráciu, očakávajú viac ako plné žalúdky a ľahšie peňaženky.
Marketingové tému reštaurácie
Úspešné tematické reštaurácie používajú viaceré médiá, aby presvedčili potenciálnych zákazníkov, aby obišli svojich konkurentov. Internet prináša majiteľom tematických reštaurácií platformu, aby sa stali kreatívnymi, pomocou videí QuickTime a animácie Flash, aby ukázali skúsenosti v jedálni. Vlastníci tiež používajú webové stránky YouTube a sociálnych sietí, aby oslovili technicky zdatných zákazníkov, ktorí hľadajú nové miesta na jedenie. Zatiaľ čo Internet uľahčuje marketing pre tematické reštaurácie, majitelia by mali zvážiť použitie reštauračných marketingových firiem, aby pokryli každé médium na svojich domácich trhoch. Firmy, ako je napríklad spoločnosť Quantified Marketing Group a GEC Restaurant Consultants, účtujú za svoje služby poistné, ale môžu vyvinúť marketingové blitzy, ktoré môžu zvýšiť denný predaj.
dôležité informácie
Téma majitelia reštaurácií by mali pred otvorením svojich dverí zvážiť možnosti sedenia, rozhodnutia o nákupe a prenájme. Téma reštaurácie by mala pokračovať do posedenia, s jedálenskými stánkami v reštauráciách v 50. rokoch minulého storočia, lavicami v stredovekých časoch a prírodnými drevenými stoličkami v kaviarni Rainforest. Možnosti merchandisingu v reštaurácii by mali presahovať tričká a hrnčeky na DVD, klobúky a darčeky, ktoré priťahujú väčší počet zákazníkov. Zatiaľ čo dobrí čašníci sú dôležití v každej reštaurácii, majitelia talianskych reštaurácií musia hľadať čašníkov, ktorí sú povestní a schopní vystupovať počas večere. Téma reštaurácia v 50. rokoch minulého storočia by mala mať čakajúci personál, ktorý je z tohto obdobia oboznámený s tanečnými pohybmi a slangmi.
výhody
Hlavným prínosom prevádzkovania tematickej reštaurácie je potenciál vysokých ziskov v relatívne krátkom čase. Úspešné tematické reštaurácie predávajú tovar a cenovo výhodné jedlá v noci pre balené publikum, čo vytvára dostatok príjmov, aby zvážili otvorenie ďalších reštaurácií. Zatiaľ čo zisky, ktoré prichádzajú s tematickými reštauráciami sú pekné, máte šancu vytvoriť si vlastnú značku založením jedinečnej tematickej reštaurácie. Namiesto toho, aby ste sa spoliehali na dobre opotrebovanú tému, ako je napríklad päťdesiatych rokov minulého storočia, môžete pracovať na čerstvom povrchu s tematikou založenou na vesmíre, dvadsiatych rokoch 20. storočia alebo komických knihách. Táto kreativita pomôže vašej značke rásť na regionálnej a národnej úrovni a umožní vám v budúcnosti sledovať ďalšie témy.
