Kalifornia reštaurácie zákony a predpisy riadia rôzne kategórie od riadneho školenia zamestnancov reštaurácie na ochranu miezd pre tipped zamestnancov a predaj alkoholických nápojov. Tieto zákony sú zavedené s cieľom chrániť zákazníkov, aby sa zabezpečilo, že potraviny sa pripravia bezpečne a alkoholické nápoje sa podávajú mierne.
Výcvik psovodov
Každá kalifornská reštaurácia musí mať aspoň jedného manažéra, ktorý má certifikáciu manažéra ochrany potravín. Kalifornská asociácia reštaurácií spravuje 90-otázku ServSafe skúšku, ktorá udeľuje túto potrebnú certifikáciu. Manažér sa môže zaregistrovať na testovanie a triedu prípravy navštívením webovej stránky združenia California Restaurant Association. Všetci spracovatelia potravín v každej kalifornskej reštaurácii sú povinní získať podobnú formu certifikácie prostredníctvom programu ServSafe California Food Handler počas 30 dní od prenájmu. Interaktívny on-line kurz a test pre pracovníkov obsluhujúcich potraviny trvajú 60 až 90 minút.
Minimálna mzda pre zamestnancov so šatkou
V Kalifornii je neoprávnené, aby si zamestnávateľ mohol vyžiadať kredit na tip proti hodinovej mzde zamestnanca, a to aj napriek federálnemu zákonu, ktorý zamestnávateľovi umožňuje požiadať o poskytnutie tipového úveru. Zamestnanec, ktorý dostáva dávky od reštaurátorov, musí dostať aspoň minimálnu mzdu v Kalifornii. Od apríla 2011 je minimálna hodinová mzda v Kalifornii 8,00 USD. Je tiež nezákonné, aby zamestnávateľ odpočítal poplatok za službu kreditnou kartou od tipov zamestnanca. Akékoľvek odmeny získané prostredníctvom transakcie kreditnou kartou musia byť zamestnancovi vyplatené do nasledujúceho pracovného dňa.
Združovanie tipov a platy za prácu nadčas
Zoskupovanie tipov v Kalifornii je legálne, keď je každý zamestnanec zapojený do skupiny tipov priamo zapojený do služieb zákazníkom. Patria sem barmani, servery, autobusoví chlapci, hostitelia a všetci kuchári, ktorí pripravujú stravu pre hostí. Úhrada za prácu nadčas platených zamestnancov sa musí vypočítať pomocou základnej hodinovej sadzby. Je to protizákonné, ak zamestnávateľ vypočítava nadčasové mzdy s využitím odmeny, pretože tieto platby sa dobrovoľne rozširujú z patrónov. Zamestnanci, ktorí sa domnievajú, že zamestnávateľ porušuje zákon o mzdách, môžu podať žiadosť o odškodnenie s oddelením na presadzovanie pracovných noriem.
Predaj alkoholických nápojov v reštaurácii
Reštaurácia musí mať od Kalifornského ministerstva kontroly alkoholických nápojov povolenie na podávanie alkoholických nápojov. Barman musí mať 21 rokov na miešanie a nalievanie alkoholických nápojov v Kalifornii. Minimálny vek, ktorý slúži na poskytovanie alkoholických nápojov v štáte, je 18 rokov, pokiaľ je zariadenie považované za jedlo. V Kalifornii je nezákonné poskytovanie bezplatných nápojov, ponuka dvoch špeciálnych nápojov na pitie alebo ponúkanie čokoľvek cenného v spojení s predajom alkoholických nápojov. Kombinácia jedla a nápojov je prípustná, pokiaľ nápoj nie je bezplatný alebo bezplatný.
