Ak máte radi prácu s potravinami a poskytovanie čerstvého špecializovaného produktu, môže byť malá tortilla vhodnou voľbou. Môžete spustiť malú tortilla podnikania z komerčnej kuchyne s nejakým vybavením k dispozícii od štandardných dodávateľov reštaurácie a ďalšie zariadenia dostupné od dodávateľov špecializujúcich sa na zariadenia prispôsobené na výrobu mexických potravín.
Tortilla Press
Tortillačný lis vyrovnáva guľky cesta do tortilly. Tortilla lisy na výrobu v malom meradle naraz stlačte jednu tortillu ručne. Ak vaša tortilla podnikania bude robiť niečo iné ako prakticky ručne vyrobený remeselný výrobok, budete potrebovať automatizovaný tortilla stroj, ktorý efektívne tlačí a varí tortilly. Modely sa líšia v závislosti od toho, či vyrábate múku alebo kukuricu, ako aj rýchlosť a efektívnosť ich výrobnej kapacity. Priemyselné tortilla môžu byť kalibrované tak, aby produkovali tortilly rôznych veľkostí a hrúbok. Sú napájané elektrickou energiou alebo vstrekovaním pary.
Miešačky na cesto
Pokiaľ si nekúpite špičkový tortilla, ktorý obsahuje miešač na cesto, budete potrebovať samostatný stroj na výrobu pšeničnej alebo masovej múky na cesto, aby ste prešiel tortillovým lisom. Miešačka cesta pre spoločnosť Tortilla je to isté strojové zariadenie, ktoré používate na miešanie cestísk pre rôzne pekárenské výrobky, vrátane pizze a flatbreads. Miešačky na cesto by mali obsahovať funkciu náklonu, ktorá vám umožní účinne preniesť cesto z mixéra na tortilla. Miešačky na cesto sú zvyčajne elektricky ovládané. Mali by byť navrhnuté tak, aby sa časti, ktoré prichádzajú do styku s cestom, ľahko odstránili a čistili.
Baliace zariadenie
Výrobcovia Tortilly používajú zariadenia určené na efektívne balenie a označovanie svojich výrobkov. Zariadenie na balenie tortilly by malo zvážiť, započítať a uložiť hotové tortilly, zabaliť ich do vakov a potom tieto vrecká uzavrieť. Teplo použité na utesnenie vrecúšok by malo byť dostatočne vzdialené od dokončených tortillov, aby sa predišlo ich ďalšiemu vareniu. Tesnenia by mali byť vzduchotesné. Tašky môžu byť predtlačené, alebo si môžete zakúpiť samostatný stroj, ktorý vkladá štítky. Ak budete baliť tortily v prípadoch, môžete investovať do zariadenia, ktoré ich zabalené do krabičiek a potom pásky tieto krabice zatvorené.
