Váš sen o vlastníctve vlastného stravovacieho podniku sa stane skutočnosťou a máte zaneprázdnený výber vašich ponúk na výber jedla. Vzhľadom k tomu, že výroba potravín vo veľkom meradle vyžaduje primerané zariadenie, v ktorom sa pripraviť, plánujete vybudovať kuchyňu pre stravovanie, aby vyhovovala vašim potrebám.
Pred zakúpením spotrebiča sa obráťte na štátnu zdravotnícku organizáciu a požiarnu službu. V niektorých štátoch môžete pracovať mimo vášho domova, ale budete potrebovať samostatný vchod do kuchyne a recepčný priestor. Vo všetkých štátoch platia kódy týkajúce sa požiaru, keď prevádzkujete podnik, ktorý používa komerčné zariadenia s vysokou teplotou.
Navrhnite umiestnenie vašich vnútorných spotrebičov a skriniek, aby ste urýchlili svoju pracovnú oblasť. Ak máte v pláne uspokojiť celé jedlo, nechajte miestnosť na toalety s ľahkým prístupom k dverám na prepravu.
Rozdelte kuchyňu na stravovanie do pracovných priestorov podľa skupiny potravín. Pri príprave zákuskov by mala byť vaša pekárska doska čo najbližšia k múke a cukrovinám a len krátky dosah z centrálnej chladničky. Okrem toho plán na pracovnú plochu na mäso a entrée na jednej strane vašej varnej dosky a na príprave postrannej misky na strane druhej.
Vybavte umývadlá a nádoby na odpadky s páčkami kolena alebo nohy, aby ste zabezpečili sanitárny chod.
Podnosy na otepľovanie polohy v blízkosti oblasti balenia. Posledným krokom pred prepravou jedla je konečný obal. Tu prenesiete pripravené horúce jedlá do termo-vozíkov a chladné jedlá vložte do chladiacich truhiel. Vďaka vyhrievacím zásobníkom v okolí bude proces balenia hladší.
Zabezpečte dostatočné osvetlenie pri príprave jedál. Môže sa rozsvietiť svetlo zapustené v strope alebo v kuchynskej hlave by malo byť tesne rozmiestnené v oblastiach vyžadujúcich presnú prácu. Osvetlenie trate je funkčnou voľbou, ale uistite sa, že zakúpite príslušenstvo, ktoré vyhovuje žiarovkám s vysokým výkonom.
Vyberte si skrine a zariadenia z nehrdzavejúcej ocele pre ľahko čistiteľný povrch, ktorý odolá bieleniu. Zníženie výskytu baktérií pochádzajúcich z potravín je nevyhnutné v stravovacej kuchyni. Nehrdzavejúca oceľ neabsorbuje baktérie ako drevenú plechovku a čistí ju.
