Predtým, ako vaše vozidlo pre jazdenie dopadne na cestu, máte čo robiť: musíte zistiť, aký typ podnikania chcete, ako je gourmet food truck s high-end ponukou alebo mobilný cateringový vozík zameraný na podávanie podujatí a večierkov. Ako mobilné zariadenie na výrobu potravín, vaša kompaktnosť vám môže slúžiť na dobrej ceste - môžete sa dostať k širšiemu okruhu potenciálnych klientov ako murovaná reštaurácia - stále však musíte prejsť byrokratickým bludiskom, up and running.
Nájdite a vybavte svoje vozidlo
Ako najväčšie náklady je váš automobil kľúčovou investíciou. Môžete si vybrať z dvoch rôznych typov nákladných vozidiel: mobilné vozidlo na prípravu potravín, kde si vyrobíte jedlo na objednávku, alebo vozidlo na priemyselné stravovanie, ktoré prepravuje len hotové jedlá. Očakáva sa, že zaplatíte 30 000 dolárov za použitý dodatočný nákladný automobil, hovorí časopis Entrepreneur alebo až 100 000 dolárov za nový nákladný automobil dodatočne vybavený novým vybavením. Ako mobilný obchod, očakávať, že budete robiť bežnú údržbu, rovnako ako udržať vaše potravinové vozidlo dodávané s benzínom a palivá na varenie. Náklady na uvedenie do prevádzky môžu zahŕňať prenájom komisionárov, systémy predaja v mieste predaja a mzdy.
Vylepšite svoj koncept, upravte svoje recepty
Vzhľadom na obmedzenia priestoru, váš potravinový vozík musí zabaliť do steny v rámci malého, ale pevne zameraného menu. Vyzdvihnite svoju špecialitu a držte sa ju, radí obchodnej softvérovej spoločnosti BPlans a vykompenzujte množstvo s vysoko kvalitnými ponukou. Podnikateľ odporúča, aby ste aspoň niekoľko mesiacov testovali a opätovne testovali svoje recepty na svojich priateľov a kolegov. Uistite sa, že jedlo môže byť vyrobené vo veľkých dávkach a je ľahké obsluhovať a prepravovať. Pri získavaní prísad vyhľadajte miestnych dodávateľov, ako aj veľkoobchodných distribútorov potravín, veľkoobjemových predajcov, trhov s poľnohospodárskymi výrobcami a družstiev.
Získajte licenciu a kontrolujte
Na administratívnej strane obchodu s potravinami, musíte sa zaoberať zdravotnými prehliadkami, licenciami a povoleniami. Pri príprave na inšpekciu sa obráťte na miestne zdravotnícke oddelenie pre svoje špecifické pravidlá a predpisy. Inšpektori môžu kontrolovať prístroje a teplotu vody a zabezpečiť, aby boli k dispozícii hasiace prístroje. Môže sa vyžadovať predloženie dokumentov, ako sú schválené žiadosti o potraviny, osvedčenia o bezpečnosti potravín a platný vodičský preukaz. Ďalšie požadované dokumenty môžu obsahovať vaše menu, štítky a dôkaz o poistení zodpovednosti. Pokiaľ ide o licencie, plaťte všetky poplatky a prijímajte požadované triedy požiarnej bezpečnosti podľa pokynov.
Cieľové lokality
Ako reštaurácia na cestách nie je váš potravinový automobil uviaznutý na jednom mieste a môže využiť rôzne druhy chodníc. Vaše zvolené miesto (y) musí dosiahnuť rovnováhu medzi dodržiavaním nariadení o parkovaní, ktoré zahŕňajú zákaznícku základňu, ktorá si vychutnáva vaše potraviny na týchto miestach a je prístupná počas prvých hodín jedla. Ako nováčik na scéne pre krmivo pre potraviny môžete čeliť tvrdej konkurencii už existujúcich nákladných vozidiel. Podnikateľ navrhuje zarábať trávnik na potenciálne prehliadnutých miestach, ako sú prázdne pozemky, športové zariadenia, konferencie, autobusové a vlakové stanice a obchodné oblasti.
