Podávanie chutných jedál v príjemnom prostredí je len štart, keď príde na to, aby bola vaša reštaurácia zisková. Musíte tiež nájsť spôsoby, ako zlepšiť predaj s taktikou, ktorá presahuje jednoduché zvyšovanie cien. Ak chcete zvýšiť tržby, potrebujete odhodlanie realizovať marketingovú taktiku, ako aj školenie svojich zamestnancov o tom, ako sa stať predajnou silou, ktorá sa vyplatí pre vás aj pre vás.
Zvýšenie veľkosti kontroly
Trénujte svoj personál, aby ste povzbudzovali stravovateľov, aby si objednali predjedlá a dezerty, aby pomohli zvýšiť predaj. Nielenže to zvyšuje veľkosť kontroly každej tabuľky, ale tiež pomáha serverom robiť viac tipov. Vyžaduje to viac, než len pýtať sa ľudí na stole, ak chcú začať s predjedlo. Namiesto toho školte zamestnancov, aby spomenuli najobľúbenejšie predjedlá a vysvetlili niečo, čo ich robí jedinečnými. Napríklad, ak predávate krabie zuby, vaše servery by mohli spomenúť, ako sa čerstvý škrupinový miestny krab používa na výrobu misky, ak je to tak. Okrem predkrmov a dezertov by servery mali tlačiť aj nápoje, polievky a šaláty.
Prilákajte nových Diners
Získanie nových hostí v reštaurácii vyžaduje propagačné aktivity. Odošlite špeciálne ponuky prostredníctvom pošty na konkrétne štvrte alebo firmy vo vašej oblasti. Pošlite pozorné menu na miestnych obyvateľov a podniky a povzbudzujte ich, aby si objednali jedlo. Umiestnite sendvičové značky s veľkými písmenami pred reštauráciu alebo používajte dobre osvetlený nápis na oznamovanie špecialít a nových jedál, ktoré povzbudia ľudí, aby vašu firmu vyskúšali. Ak sú tržby v určitých dňoch alebo počas určitých hodín pomalé, ponúknite špeciálne ponuky, aby ste dostali ľudí do dverí. Napríklad, ponúknite včasné špeciality na vtákov, aby ste naplnili niektoré stoly počas tichých predvečerných hodín.
Ponuka stimulov
Vytvorte stimulačný program, ktorý odmeňuje častých hostí. Takže, keď sa tvoji patrónia musia rozhodnúť, kde trávia svoje peniaze, si vyberú tvoju reštauráciu, pretože získajú väčšiu hodnotu za svoje peniaze. Pozrite sa na program, ktorý chcete pridať do vášho systému predaja, aby ste mohli sledovať lojalitu vášho patróna. Alebo jednoducho vytvorte atraktívnu kartu, vaše servery punč vždy, keď zákazník príde na jedlo. Ponúknite odmeny týkajúce sa vašej reštaurácie, ako sú bezplatné vstupenky, predjedlá alebo dezerty.
Podporujte jedinečnosť
Nájdite spôsoby, ako propagovať to, čo robí vaše zariadenie jedinečné na zlepšenie predaja. Napríklad, podporte expresné obedové menu pre zamestnancov miestnych firiem, aby ste zlepšili predaj počas obeda. Ak máte súkromnú jedáleň, pozvite miestne športové tímy a obchodné skupiny, aby využili miestnosť výmenou za objednanie jedla pre svoju skupinu. Pozrite sa na spôsoby, ako propagovať vašu reštauráciu s blízkymi podnikmi, ktoré sa starajú o rovnakú klientelu. Napríklad, ak vaše menu oslovuje deti, navštívte spoločne s blízkym obchodom s detskými odevmi alebo zábavným centrom, aby ste povzbudili rodinu k jedlu na vašom mieste, keď už hrajú alebo nakupujú.
