Mobilné kuchyne, známe aj ako cateringové a potravinové vozíky, sú druhom potravinárskeho podniku, ktorý funguje tým, že sa počas celého roka pohybuje na rôznych miestach. Rôzne druhy jedla, od zmrzliny až po sendviče, sa predávajú mobilnými kuchynskými kuchármi a nachádzajú sa po celej krajine. Spustenie mobilnej kuchyne je menej rizikové ako otvorenie plnej reštaurácie, pretože náklady na rozbeh sú oveľa nižšie. Ak chcete rozvíjať úspešnú mobilnú kuchyňu, je niekoľko vecí, ktoré by ste mali zvážiť.
Predaj určitého typu jedla. Priestor, ktorý musíte variť a predávať, bude pomerne malý, takže by ste sa mali špecializovať na určité miesto. Môžete napríklad predávať košíčky, tacos, gurmánske hot dogy, pazúry alebo hamburgery.
Obráťte sa na oddelenie zdravotníctva štátu, aby ste zistili, aké povolenia a certifikácie budete potrebovať na legálnu prevádzku mobilnej kuchyne, ako aj na ktoré oblasti v meste máte povolené predať. V závislosti od toho, kde sa vaša firma nachádza, môžete potrebovať jedlo povolenie na podnikanie, daňové povolenie, povolenie na spracovanie potravín alebo certifikáciu manažéra potravín.
Prenajať alebo kúpiť mobilnú kuchyňu. Existuje niekoľko druhov a to, čo dostanete, by malo byť určené množstvom miesta, ktoré potrebujete, a typom vozidla, ktoré chcete použiť. Väčšinou mobilné kuchyne sú veľké nákladné autá.
Rozvinúť menu položiek, ktoré môžu byť konzumované bez sedenia; keďže prevádzkujete mobilnú kuchyňu, nemáte žiadne miesta na sedenie pre svojich zákazníkov. Napríklad, namiesto predaja steakov, môžete predávať steakové sendviče alebo steakové zábaly.
Zdroj zložiek potravín lokálne, ak je to možné. Ak to urobíte, znížite prevádzkové náklady, pretože nebudete musieť platiť toľko, koľko chcete prepravovať a prepravovať jedlo, ktoré používate.
Nakúpte veľké obrúsky, šálky, taniere a riadne namiesto toho, aby ste zaplatili plnú maloobchodnú cenu. Z dlhodobého hľadiska ušetríte peniaze, najmä preto, že mobilné kuchyne majú tendenciu používať veľké množstvo týchto položiek.
Propagujte svoju mobilnú kuchyňu. Umožnite zákazníkom vedieť, kde ste každý deň prostredníctvom svojho blogu alebo účtov sociálnych sietí. Vytvorte veľké, atraktívne nápisy a menu a ponúknite vzorky ľuďom, ktorí prechádzajú.
Získajte dodatočné príjmy za celý rok predajom na mestských veľtrhoch, karnevaloch, autosalónoch, blších trhoch alebo trhoch poľnohospodárov.
