Mobilné kempingové vozíky, akonáhle sa špecializujú na prípravu a predaj rýchleho občerstvenia sendviče, hamburgery a tacos. Tieto "reštaurácie na kolesách" premávajú z miesta na miesto s mestom, parkovisko na parkoviskách (alebo na parkoviskách) na opravu občerstvenia a jedál pre zákazníkov. V neskorých rokoch 20. storočia v Los Angeles a ďalších veľkých mestách došlo k prílevu gurmánskych a špeciálnych kamiónových kamiónov, ktoré boli pripravené kŕmiť hladné kancelárske pracovníčky a turistov so všetkým od južného grilovania po japonské jedlá. Mobilné kuchyne v nákladných autách musia byť kompaktnejšie a efektívnejšie ako kedykoľvek predtým, aby slúžili rastúcej zákazníckej základni.
Prispôsobte kuchynské vybavenie Vašim špecialitám. Každý kamión mobilného cateringu má svoje vlastné menu a špeciálne jedlá. Niektoré cateringové kamióny podávajú mexické jedlá, ako napríklad tacos. Ďalšie kamióny predávajú na obed výber čerstvých a zabalených sendvičov. Zvážte množstvo mrazených a nedeliteľných potravín, ktoré podnik používa denne a koľko miesta potrebujete na uskladnenie a prípravu. Výrobcovia potravín potrebujú primeranú pracovnú plochu, ktorá nie je zaťažená príliš veľkým vybavením.
Zaistite, aby kuchyňa mala dostatočnú elektrickú energiu. Cateringové vozidlo bude potrebovať stálu dodávku elektrickej energie, aby chladničky a ostatné zariadenia fungovali. Zatiaľ čo možno budete môcť zavesiť vozidlo do elektrických zásuviek na určitých miestach vašej trasy, nepredpokladajte, že to bude vždy možné. Zakúpte elektrický alebo solárny generátor, aby ste predišli výpadkom.
Pripojte vodovodný systém. Mobilný vozík na potraviny potrebuje trvalý prívod vody na prípravu jedál a nápojov, čistiace potreby a ďalšie vybavenie a umožňuje zamestnancom umyť si ruky v prípade potreby. Spoločnosti dodávajúce dodávky nákladných automobilov predávajú kompletné vodovody s umývadlom na umývanie rúk a vodu, ako aj nádrž na odpadovú vodu s odtokom na likvidáciu. Je potrebná aj hadica na plnenie nádrží s vodou a na umývanie prípravných plôch, rovnako ako malý ohrievač vody.
Zakúpte si vlastné chladiace jednotky. Chladničky a mrazničky z nehrdzavejúcej ocele uchovávajú potraviny chladené až do ich pripravenosti na použitie. Umiestnite teplomer na všetky mraziace a chladiace jednotky, aby ste zabezpečili, že jedlo sa ochladí pri primeranej teplote, aby sa zabránilo poškodeniu a chorobám prenášaným potravinami.
Zapojte plynové horáky na prípravu teplých jedál. Niektoré mobilné kempingové vozidlá sú vybavené brojlery, grily a varné dosky na prípravu hamburgerov, horúcich sendvičov a ďalších jedál. Na údržbu a protipožiarnu ochranu sú potrebné ventilátory a odsávače odsávania, odlučovače tukov, odkladacie jednotky a hasiace prístroje. Mobilný vozík môže byť tiež vybavený propánovými nádržami a uzatváracím ventilom na plyn, aby poskytoval teplo na varenie jedál.
Vybavte kuchyňu s kamiónmi s rôznymi zariadeniami. Môže ísť o ľadovú nádobu na udržanie nápojov v chlade, zásobník na nápoje na fontány a skrinky na skladovanie papierového tovaru, hliníkovej fólie, plastového náčinia a iných spotrebných materiálov. Môžete sa rozhodnúť pridať malý elektronický pokladnica v blízkosti okna mobilného vozíka, aby sa hotovostné transakcie vykonávali hladko.
Výstraha
Dodržujte pravidlá a predpisy pre mobilné kempingové vozidlá vo vašom štáte. Informujte sa o potrebných licenciách alebo povoleniach na miestnom oddelení zdravotníctva.
