Bezpečnosť potravín je dôležitá pre akýkoľvek podnik v potravinárskom priemysle. Bez ohľadu na to, či ide o reštauráciu, školu alebo predpisy o bezpečnosti potravín v hoteli, musí každý z nich zabezpečiť, aby zákazníci konzumovali potraviny, ktoré sa pripravujú v bezpečných podmienkach, z čerstvých potravín a dôkladne sa varia, aby zabránili otravám potravín. Mnohé hotely uplatňujú také intenzívne postupy bezpečnosti potravín, ktoré vyžadujú, aby sa dokonca aj čistiace dievčatká a personál údržby pripravovali na predpisy o bezpečnosti potravín.
Osobná hygiena
Jedna z najdôležitejších nariadení o bezpečnosti potravín v hotelovom potravinárskom priemysle je predmetom osobnej hygieny. Všetky osoby v hoteli, ktoré sa budú dotýkať potravín alebo položiek, ktoré sa dotknú jedla, sa musia po použití zvyšnej miestnosti umyť rukami.Osobná hygiena ako regulácia bezpečnosti potravín v hoteloch nielenže riadi umývanie rúk, ale aj pokrytie vlasov a výstrižkov na tele, nosenie čistého oblečenia a zakrytie úst a nosu pri kýchaní alebo kašle a opätovnom umytí rúk.
Čistenie a dezinfekcia
Čistenie a dezinfekcia priestorov na prípravu potravín a položiek používaných pri príprave potravín je veľmi dôležité pre bezpečnostné štandardy hotelového alebo iného potravinárskeho priemyslu. Predmety ako prípravné stoly, sporáky, pece, nože, miešacie prístroje, brúsky a odšťavňovacie stroje musia byť vyčistené a dezinfikované, aby sa zabránilo rastu baktérií v položkách alebo na nich a potenciálne spôsobujú otravu jedlom.
Hubenie škodcov
Zabezpečenie bezpečnosti potravín v hoteloch neznamená jednoducho používanie čistoty pri manipulácii s jedlom alebo predmetmi, ktoré prídu do kontaktu s jedlom. Potravinové škodcovia, ako sú šváby, muchy a hlodavce, môžu kontaminovať všetky potraviny, s ktorými prichádzajú do styku. Každoročné alebo častejšie návštevy zo služieb na kontrolu škodcov pomôžu predchádzať takýmto problémom a udržiavajú hotelové stravovacie služby v špičkovej kvalite.
Príprava jedla
Na to, aby bola bezpečnosť potravín v hoteloch vysoká, musia kuchári, ktorí pripravujú jedlo, musia naučiť správny spôsob prípravy jedál. Kuchári sú povinní vyhadzovať všetky potraviny, ktoré vypršali, a to aj vtedy, keď majú len deň uplynutia platnosti, a akékoľvek potraviny, ktoré sa dotýkajú podlahy alebo prichádzajú do styku so znečisteným povrchom. Kuchári sú tiež povinní dôkladne variť jedlo, pokiaľ nie je určené inak osobou, ktorá požaduje potravinu.
inšpekcia
Oddelenie zdravotníctva okresu, v ktorom je hotel umiestnený, si vyhradzuje právo vykonať prekvapivé návštevy v hoteli alebo v inej stravovacej službe, aby zabezpečil, že hotelový personál dodržiava správne postupy bezpečnosti potravín. Pretože inšpekcie sa môžu vykonať kedykoľvek, je dôležité, aby boli splnené všetky normy alebo aby sa sektor stravovacích služieb v hoteli mohol vypnúť, čo spôsobí, že hotel stratí značné množstvo príjmov.
