Niektoré odvetvia vyžadujú od pracovníkov, aby získali kartu alebo povolenie na spracovanie potravín. Táto karta udáva, že osoba, ktorá slúži alebo pripravuje jedlo, si je vedomá a súhlasí s tým, že bude dodržiavať všetky potrebné hygienické a bezpečnostné normy, ktoré vyžaduje jeho miestne alebo štátne oddelenie zdravotníctva. Čas potrebný na získanie karty psovodu potravín sa môže meniť a je do značnej miery závislý od požiadaviek zdravotníckeho oddelenia.
Modes
Dva základné metódy sa často používajú na získanie karty spracovateľa potravín tým, ktorí chcú pracovať v potravinárskom priemysle. Jednou z bežnejších metód je registrácia na kurz prostredníctvom miestneho alebo štátneho zdravotného oddelenia. Tieto kurzy zvyčajne trvajú približne jedno popoludnie na dokončenie v závislosti od požadovaného učebného plánu. Druhý spôsob získania povolenia je prostredníctvom online pokynov. Tieto kurzy môžu byť dokončené v primeranom čase a zvyčajne trvajú približne dve až tri hodiny.
Kurikulum v triede
Požadované učebné plány pre triedu obsluhy potravín závisia od miestnych a štátnych zákonov týkajúcich sa hygieny potravín, hoci sú často určené tým istými všeobecnými princípmi, ktoré používajú mnohé odbory štátneho zdravotníctva. Triedy zvyčajne zahŕňajú štúdie v oblastiach, ako je kontrola teploty a jej vplyv na hygienu potravín, osobnú hygienu obsluhy potravín, zásady základnej hygieny a správne postupy pri manipulácii s potravinami, hygiena budov a zariadení a normy bezpečnosti potravín.
Online kurzy
Online kurzy sú podobné kurzom, ktoré ponúkajú miestne a štátne zdravotnícke odbory. Kurzy sa doručujú online prostredníctvom streamovaného videa alebo série prezentácií a textov. Kurz sa týka mnohých rovnakých oblastí, ako sú kategórie osôb, ako sú riziká potravín, fyzická hrozba v potravinárskom priemysle a potravinárskom priemysle, chemická a biologická kontaminácia potravín, osobná hygiena a prevencia krížovej kontaminácie potravín.
Ďalšie úvahy
Povolenie na spracovanie potravín spravidla stojí približne 10 USD (v čase publikovania), ale môže sa líšiť podľa polohy. Ak plánujete absolvovať kurz ponúkaný miestnym zdravotným oddelením, nezabudnite, že niektoré zdravotnícke oddelenia majú obmedzenú kapacitu a môžu sa obrátiť na uchádzačov, ak sa hodiny naplnia. Príchod skoro alebo registrácia cez telefón alebo online vám pomôže vyhnúť sa oneskoreniam. Väčšina tried manipulácie s potravinami vyžaduje krátku kontrolu po ukončení požadovanej triedy. To môže pridať ďalších 30 minút na hodinu k procesu. Online kurzy umožňujú tlačiť vaše povolenie ihneď po dokončení. Miestne zdravotnícke oddelenia môžu mať rôzne obrátkové časy. Niektoré tlačové karty ihneď a iné ich posielajú poštou.
