Oddaní moslimovia dodržiavajú množstvo diétnych obmedzení, kolektívne známych ako "halal" a odvodené z islamského zákona Shari'ah. Korán je svätá kniha islamu a je veľmi špecifická o príprave potravín a typoch jedál, ktoré si moslimovia môžu dovoliť. Napríklad pri zabíjaní mäsa musia byť zvieratá usmrtené v krviprelievaní, aby boli splnené štandardy halalov. Zatiaľ čo Korán je pomerne tichý na likvidáciu krvi, halaloví mäsiari musia dodržiavať akékoľvek zákony týkajúce sa likvidácie zvierat.
halal
"Halal" znamená prípustné v arabčine a akékoľvek jedlo alebo prax, ktoré nie sú považované za halal v Koráne, sa nazýva "haram" alebo je zakázané. Vajcia je napríklad v islame považované za nečisté a jeho konzumácia v akejkoľvek forme je výslovne zakázaná Koránom. Iné druhy mäsa, ako napríklad hovädzie mäso a hydina, sú povolené len vtedy, ak sú zvieratá zabité a manipulované podľa noriem halal.
Moslimov a mäsa
Známe ako Zabihah, metóda halal na zabitie zvierat zahŕňa zníženie jugulárnej žily, zatiaľ čo zviera je stále nažive a vyprázdňuje všetku krv z jeho tela. Krv je považovaná za nečistý Koránom a moslimov je zakázané konzumovať krv, rovnako ako mäso zo zvieraťa zabité iným spôsobom. Zabihah tiež vyžaduje, aby mäsiar bol moslim, aby nebolo zviera zabité pred zabitím a aby sa modlitba venovala Bohu Bohu.
Likvidácia krvi
Krv je nebezpečný odpad, preto je dôležitá jeho správna likvidácia po porážke. Hoci neexistujú žiadne požiadavky halalov na likvidáciu krvi zvierat, každé zabíjacie zariadenie alebo nezávislá prevádzka musí byť v súlade s právnymi predpismi. V Spojených štátoch sa predpisy v jednotlivých štátoch líšia, väčšina z nich má však zmenu zákona o zlikvidovaní mŕtvych zvierat, ktorý hovorí, že všetky časti porazeného zvieraťa musia byť zlikvidované do 48 hodín. Krv môže byť kompostovaná alebo pochovaná, pokiaľ nekontaminuje vodné zdroje, alebo sa môže dostať na miestnu skládku, ktorá prijíma zvieratá.
kontroverzia
Keďže halalová metóda zabíjania zahŕňa pomalú smrť zvieraťa krvou, niektoré skupiny pre dobré životné podmienky zvierat sú silne proti postupu a nazývajú to "barbarsky kruté". V snahe urobiť tento proces humánnejší, niektoré halalárne zvieratá omráčia zviera pred porážkou. Spoločnosť Halal Food Authority v Spojenom kráľovstve tvrdí, že zabezpečenie toho, aby zviera nemalo pocit bolesti, je mimoriadne dôležité, aby halucinácie pre Zabíhah.
