Úloha Floridy ako turistickej mekky, s mnohými reštauráciami a hotelmi, z nej robí potenciálne lukratívne prostredie pre pekárne, ktoré slúžia jednak priemyslu v oblasti pohostinstva, jednak individuálnym zákazníkom. Pred založením podniku by ste mali formulovať obchodný plán, vypočítať náklady na umiestnenie, zariadenie, prácu a zložky a zaregistrovať sa v štátnych a miestnych jurisdikciách. Vaše zariadenie bude musieť podstúpiť inšpekcie na ochranu zdravia a bezpečnosti.
Vytvorte podnikateľský plán. To zahŕňa návrh vašej ponuky. Podľa Davida Gilberta z Chef 2 Chef: "Toto je najjednoduchšia a najťažšia časť otvorenia novej reštaurácie." "Prvé menu nikdy nie je ten, ktorý robí konečné otvorenie." "Návrh menu vám umožní zamerať sa na niekoľko oblastí." Vaše menu vás prevedie počiatočnými fázami plánovania. Zoberte do úvahy vaše prostredie: Floridský priemysel je cestovný ruch a existuje veľa reštaurácií, ktoré si od vás môžu zakúpiť pečené predmety. Zostaňte zameraný na to, čo robí vašu pekáreň jedinečnou. Po dokončení ponuky si napíšte recepty, pripravte zoznam zložiek, ktoré potrebujete, a extrapolujte ich náklady.
Pomocou ponuky zistite, aké vybavenie potrebujete. Ak máte v pláne vytvoriť jedlo, kde budete priamo slúžiť svojim zákazníkom, uveďte náklady na stolíky, stoličky, porcelán, poháre a príbory, vrátane príležitostí ako korenie a miešačky kávy. Tiež si vyberajte a vymeriavajte svoje kancelárske a predajné zariadenia: počítače, pokladnice a vitríny. Nezabudnite, že náklady na klimatizáciu budú vysoké v subtropickom prostredí na Floride. Rovnako sa týka aj nákladov na pracovnú silu a dodávky potravín. Toto sú vaše variabilné náklady. Aj keď sú podľa odhadu najprv odhady, podľa Gilberta: "Akonáhle je reštaurácia otvorená a beží, tieto čísla sa stanú stabilnejšími."
Určte, aké budú vaše pevné náklady, tým, že rozhodnete, koľko zisku chcete dosiahnuť. Podľa Thomsen Business Information "všetky prevádzkové rozpočty pre obchodnú spoločnosť nasledujú túto štruktúru." Rozhodnite sa, koľko zisku potrebujete, a pridajte ho k svojim nákladom. použite kalkulačku poskytnutú spoločnosťou Thomsen, aby ste to uľahčili. Násobte náklady na zariadenia o 30 percent, štandardné federálne odpisy a pridajte túto sumu k plánovaným nákladom na úžitkové a poistné plnenie a akýmkoľvek úverovým úrokovým platbám Určte cenovú štruktúru pre svoje menu vypočítaním toho, koľko zisku chcete dosiahnuť po zaplatení pevných náklady ako práca a zložky.
Kúpte si alebo si prenajmite miesto a získajte svoje licencie a povolenia. Florida vyžaduje, aby jediní majitelia a generálni partneri zaregistrovali svoju firmu registráciou fiktívneho mena s krajom, v ktorom pôsobia. Komanditné spoločnosti alebo korporácie všetkých typov musia podať doklady s ministerstvom štátu Florida. Získate EIN (identifikačné číslo zamestnávateľa) od IRS a daňové povolenia od štátu Florida. Naplánujte si zdravotnú prehliadku pre vašu pekáreň a požiadajte o licenciu na stravovanie v rezorte Štátnej divízie hotelov a reštaurácií. Budete pripravení otvoriť pekáreň, akonáhle Florida vydá vaše licencie a povolenia.
