Ako mastnota sa zhromažďuje vo veľkých množstvách, môže vytvrdnúť a upchať kanalizačné systémy. Mnohí ľudia neopatrne ukladajú mastnotu do kanalizácie, čo môže spôsobiť problémy, keby sa tužidlo vytvrdilo. Reštaurácie a iné profesionálne potravinárske podniky vytvárajú z varenia veľké množstvo mastnoty. V New Jersey musia tieto typy podnikov nainštalovať lapače tukov, aby sa znížilo poškodenie kanalizačných systémov. Dodržiavanie štandardu štátu New Jersey Code 7: 9, ktoré upravuje systémy likvidácie odpadových vôd, je vyžadované pre všetky reštaurácie, kaviarne a inštitucionálne kuchyne.
Požiadavky na inštaláciu
Podľa New Jersey Administrative Code 7: 9A-8.1 musia byť lapače tuku inštalované so samostatným vedením do inštalačného systému. Pasca musí byť v blízkosti "zdroja odpadovej vody, kde je odpadová voda stále horúca, aby sa uľahčilo separácia." Všetky lapače tukov musia byť ľahko prístupné a čisté. Žiadna lapač tukov v reštaurácii, v inštitucionálnej kuchyni alebo jedálni nesmie byť menšia než 750 galónov.
Rovnica
Administratívny kód stanovuje rovnicu na určenie veľkosti potrebnej lapače tuku nad počiatočnými 750 galónmi. Rovnica je Q = (D) x (HR / 2) x (12,5) x (LF), kde Q je veľkosť lapača tuku v galóne; D je počet miest v jedálni; HR je otvorené hodiny; a LF je "faktor zaťaženia", ktorý je určený miestom reštaurácie. Faktor zaťaženia pre reštauráciu pozdĺž interstate diaľnice je 1,25; 1,0 pre neštátne diaľnice; 1,0 pre rekreačné oblasti; 0,8 pre hlavné diaľnice; a 0,5 pre iné diaľnice. Rovnica sa líši pre kaviarne a inštitucionálne kuchyne: Q = (M) x (11.25) x LF. V tejto rovnici je M definovaný ako celkový počet jedál denne a LF je buď 1,0 pre zariadenia s umývaním riadu, alebo 0,5 pre zariadenia bez umývania riadu.
stavba
Sekcia F N.J.A.C. 7: 9A-8.1 uvádza, že lapače tukov musia byť postavené pod rovnakými požiadavkami ako septiky. Septiky, pod N.J.A.C. 7: 9A-8.2, musia byť vodotesné a odolné proti korózii, rozpadu, poškodeniu mrazom, praskaniu a zásypu.
Ďalšie požiadavky
Vstup a výstup záchytky tukov musia byť vybavené priehradkami "T" siahajúcimi do hĺbky 12 palcov nad podlahou nádrže a dostatočne nad úrovňou kvapaliny. " K dispozícii sú tiež šachty na údržbu odlučovačov tukov. Kryt šachty musí byť plynotesný a schopný zaobchádzať s "očakávaným zaťažením". Frekvencia odčerpávania tukov bude uvedená v trojročnom oznámení od správneho orgánu pre vlastníkov podnikov.
