Ak chcete začať s malým podnikom, ktorý predáva mliečne výrobky, musíte nájsť zdroj pre vaše mliečne výrobky a zistiť, aké položky predávať a kde ich budete predávať. Mliečne výrobky sa môžu predávať ako kvapaliny, tuhé látky, krémy a prášky v produktoch od potravín až po kozmetické výrobky. Používanie produktov na báze mlieka vo vašom online alebo offline obchode má svoje vlastné výzvy a predpisy na ochranu životného prostredia, dobytka a zdravia zákazníkov.
Prieskum trhu
Podľa spotrebiteľských trendov poskytnutých službou ekonomického výskumu ministerstva poľnohospodárstva USA vám pomôže rozhodnúť sa o mliečnych výrobkoch, v ktorých by ste sa mali špecializovať. Napríklad podľa správy USAA z júna 2014 spotrebiteľský dopyt po kvapalnom mlieku od 70. rokov 20. storočia klesá, zatiaľ čo dopyt po syrových výrobkoch sa zvýšil. USDA tiež poskytuje informácie, ktoré vám pomôžu určiť primeranú cenu pre vaše produkty, ako napríklad Národná správa o mliečnych výrobkoch, ktorá sa vydáva bi-týždenne. Tieto informácie môžete použiť na cenovú konkurencieschopnosť alebo na vyhnúť sa nadhodnocovaniu gurmánskych mliečnych výrobkov.
Získanie mliečnych výrobkov
Ak sa rozhodnete vlastniť mikrofarmu a vyrábať vlastné mlieko z vášho malého výberu hovädzieho dobytka, šetrite peniaze zakúpením svojho hovädzieho dobytka od iných miestnych farmárov alebo obchodovaním s poľnohospodárskymi zariadeniami alebo inými hospodárskymi zvieratami. Podľa Penn State College poľnohospodárskych vied, vlastníte vlastný dobytok bude vyžadovať niekoľko systémov na udržanie zdravia a pohody vašich dojníc vrátane kukurice, kŕmenia a systémy nakladania s odpadmi. Aj keď vlastné vlastné hovädzie dobytko vás môže odlíšiť od konkurencie, dodatočné náklady spojené s pestovaním mlieka môžu prevážiť výhody, ak už nemáte farmu. Ak sa rozhodnete pre svoje mliečne výrobky zakúpiť hromadné mlieko, máte možnosť nakupovať od miestnych farmárov na výrobu mliečnych výrobkov alebo nakupovať vaše mlieko vo veľkom množstve z miestnych supermarketov.
Vládnych nariadení
Ak vlastníte svoj vlastný dobytok, musíte dodržiavať predpisy Agentúry na ochranu životného prostredia USA podľa zákona o čistej vode z roku 1972. Od roku 2003 EPA posilnila predpisy o systémoch recyklácie hnoja. Bez ohľadu na to, ako získate svoje mliečne výrobky, vaše mliečne výrobky budú musieť dodržiavať pravidlá správou pre potraviny a liečivá, aby sa zabránilo kontaminácii a zabezpečili zdravie a bezpečnosť vašich zákazníkov. FDA tiež upravuje prepravu mliečnych výrobkov, aby sa zabezpečilo, že zásielka nepoškodí kvalitu alebo sviežosť. Hoci pasterizácia sa nevyžaduje vo všetkých štátoch, FDA odporúča použiť namiesto surového mlieka pasterizované mlieko na zníženie rizika šírenia salmonely a iných chorôb prenášaných mliekom.
Spôsoby predaja
Ako malý výrobca máte veľa možností predaja mliečnych výrobkov. Môžete predávať online na svojich vlastných webových stránkach, v predajných stránkach umeleckých remesiel alebo na veľkých maloobchodných stránkach typu peer-to-peer, napríklad eBay alebo Amazon. Môžete tiež predávať miestne prostredníctvom svojho vlastného malého obchodného domu, na zásielke v niektorej inej predajni alebo na veľtrhoch remesiel, bláznivých trhov alebo poľnohospodárov. Ak predávate prostredníctvom niekoho iného obchodu, majiteľ obchodu dostane percentuálny podiel z vášho predaja. Ak predávate na miestnych veľtrhoch alebo trhoch, organizátor udalosti vám bude účtovať poplatok za stan alebo priestor, ktorý sa použije na deň, víkend alebo týždeň v závislosti od udalosti.
